花街隐厨—第134章—酥炸脆鳝
花楼玉绫。花魁姐姐们的小厨房里。
食神弟子、厨娘小九看着桶里面的那些小家伙，露出了呵呵的笑容。桶里面，是所谓的黄鳝。也就是鳝鱼。
五月的鳝鱼是最好的。这个时候的鳝鱼，从冬眠中醒来，已经把自己养得白白胖胖……鳝鱼是黄黑色的来着。
因为颜色，所以有一道菜叫炝虎尾。要难度的话，可以给鳝鱼去皮，没错，给鳝鱼去皮，还有一个很文艺的名字，叫“子龙脱袍”。
不过今天的鳝鱼比较小，做不了什么大菜。小九打算划一些鳝丝，一个炒鳝丝给姐姐们，再来一个脆鳝专门给云梦楠姐姐。
所谓脆鳝，就是将鳝鱼炸至脆嫩，再调味的料理。
这样子两道菜……吃了炒鳝丝的姐姐们会想知道脆鳝的味道。而云梦楠姐姐或许会偷偷摸摸也想吃一口炒鳝丝。
这样，小九就能再做一次鳝鱼。煮鳝筒汤。
求而不得的姐姐们就会腻腻歪歪地缠着小九，“小九妹妹，再做一次那个嘛。”
“人家想要，给我嘛，小九妹妹。”
“拜托了，小九妹妹，你是这个世界上，最心地善良，最可爱的厨师了。”
就像这样，呼呼呼～～～哎呀呀，这就是饥饿营销，才不是什么茶艺。小九也……越来越坏了呢。
那么简单的计谋，却因为小九的手艺而有很大的可能实现。这或许，就是一切阴谋诡计的前提都是力量这句话的某种解释吧。
不过，那就开始划鳝丝了。
鳝丝细嫩，如果是菜市场里面，而且是那种不讲究的，拿片美工刀就上手了。不过，就算是一般的店家，因为这东西便宜，也会备一把竹片刀。
竹子的作用很多，尤其是渔家。补渔网的那个竹针就是用竹子做的，而粗大的竹子还能拿来围网养鱼。一些小工具的制作也要用到竹子，比如网兜。所以渔夫往往也有一手一般般的竹艺。
编不了筐，做一些简单的大件还是可以的。磨一把竹片刀更是不在话下。
而小九用的，是陶瓷材质的合成刀。
竹刀可以增加一缕竹子的清香，切豆腐也可以用……但小九用的是陶瓷刀。
叹了口气，小九先要烫鳝鱼。
鳝鱼不是鳗鱼，那么小，要生划其实挺难的，而且还有一层讨厌的黏液。
将鳝鱼放在桶里面，面无表情地浇入开水。残忍。所谓君子当远庖厨之事，就是这个意思，身为君子，要怀仁义之心，而杀生的厨师，必然不能有过多的善良。
但是厨道合天道。今天的鳝鱼，能得其所。又有谁为天地立道，认为杀生为恶？死得其所，生得其所，而小九，绝不会辜负他们。是善是恶，不过一个欲字。
好了，不动了。
在桶里比较没有罪恶感，如果没有桶，拿洗菜的菜篓罩一下，那种扭动的挣扎，真的会让人于心不忍。
接下去，加醋稍微煮一下，去一下鳝鱼表面的黏膜，就可以划了。
捏着头，刀子进去，“呲啦”一划，把背肉和肚子肉分开。
背肉肉厚，适合炒，做一个炒鳝背，不是扇贝。而肚子肉薄，做过炸物的都知道，要脆，就要薄，不然内里的水份就会让外面的脆壳变软，不脆不软，最是难吃。所以肚子肉，就做一道脆鳝。
脆鳝不需要剪段，完整一条就可以入油锅炸了。在那之前，来点胡椒、料酒稍微抓一下，这样子之后更嫩也有一点底味。
油温开始高，一下子使外壳脆，然后便转小火，不然薄薄的一层鳝鱼肉，一下子就焦了。这样子慢慢炸着，温度渗入鳝鱼肉，却看上去不脆。
因为这样子的炸物要晾一下，才会变得酥脆。
这点时间，可以调一个料汁，酱油、醋、糖，这些作为基底，适当加一点胡椒粉，其实胡椒粉裹料后加更舒服，但果然……鳝丝什么的，和胡椒粉很搭。
鳝丝已经硬硬的了。
已经是脆鳝了。
接下去就是要裹一层料汁，给现在味道还寡淡的炸鳝丝一种调和的鲜味。
姜蒜葱，鳝丝没有忌讳，和这三种料都很搭，倒入料汁，一搅，来点芡汁勾一下，香油，这种裹料汁的做法，一定得来一点香油，既亮又香，美得很。
脆鳝进去，离火。
温度会让脆鳝回软，就这么一拌就好。
这就是最后一道菜了吧。
掰着手指，确认自己并没有忘记什么。不过就算是忘了也晚了。鳝鱼一定得热着吃。
“梅菈，这就是最后一道菜了，帮云梦楠姐姐移上去吧。”小九给等在那里的云梦楠姐姐的侍女梅菈小妹妹说道。
这时候的小厨房里，已经空落落的了。毕竟，给姐姐们的菜都好了嘛。
“我，我更想帮小九姐姐移菜，我更想帮上小九姐姐的忙。”梅菈突然鼓起勇气，很僵硬地说了这么一句话。
“这是什么？”
梅菈一下子泄气了，“姐姐教我的，说是帮忙的时候可以用，然后可以拿到赏钱。”
………小九抿了抿嘴唇，竖起大拇指，“很好，下午我们烤点心吃。云梦楠姐姐什么的，呼呼～～～我们可不能打扰她们母子之间的幸福时光啊。”
……
此时，那个喊云梦楠姐姐“妈妈”的少年，智慧的概念生命，掌权而不为神的商会主人霍秋林，漫步走在花街的路上。
他喜欢这样子慢慢悠悠逛街的时光。可以让他忘记一些烦恼，之后脑袋却会转得更快。
就在这个时候，一声轻轻的铃铛响声自遥远、自身前、自心底传来。那是一种很奇特的感觉，似乎四周的一切都开始抽离。时间与空间，光，乃至一切的存在都在远去。
不，是霍秋林从花街世界被抽走了。
专门针对权柄概念活化而制作的武具吗？
霍秋林站在那里，挠了挠头，叹了口气。果然不该拒绝林北的保护的。之后肯定会被他用幽怨的目光盯着的吧，还是藏在角落里，就那么……盯——
“霍先生不愧是智慧的化身，竟然还可以这么平静。”一名正装打扮的男人带着狐狸面具，手里握着一枚脑袋大小的铃铛，笑道。
“不不不，单纯只是习惯了。你们说是吧，毕竟，想要我的人很多。比起花街上的花魁，还是我这样子的存在更加吸引人吧。”霍秋林很无所谓地说道。
对方的身上没有神的气息，还有那个打扮，应该是……
那人点了点头，“没错，但是我想，我们并不是敌对的关系。毕竟，温柔的母亲是一切生命的起源。”
“我可以理解为威胁吗？”
“至少现在是的。”
霍秋林点了点头，“也就是说，你们没把握对付那小子啊。那你们干得过我吗？还有玉绫里的那位。”
“作为邀请函，我想，一个可能就可以了。霍先生，你的推算，你的智慧告诉你，有多少可能呢？”
“很大。她们没有对抗暗杀者的经验。”
“是的，真正的暗杀者。杀戮的机械。”那个男人的身后，一个个机器人踏步而出。
“不愧是机器人生产大国。”霍秋林鼓了鼓掌，“看样子，我确实得出一趟远门了。不过……你们留不下我，又有什么意义呢？”
“霍先生，不是什么都需要意义的。这个世界上，意义是要创造的。只有胜利者，才能创造这场胜利的意义。”那个男人鞠了一躬，笑着说道。说话，他再一次，摇晃了手中的铃铛。
霍秋林叹了口气，他已经大致知道了情况，但是，却没有一个破局的口子。哎呀呀，错过小九妹妹的饭菜，让她面对浪费……林北，就交给你了，上次带的肉馒头还可以吧。
她的菜，当然没什么不可以。霍秋林笑了。
……
盯……
花楼玉绫之中。
推了客人，而且昨晚好好睡了一觉的云梦楠姐姐正盯着眼前的菜，有点……小小的着急。毕竟，小九妹妹可是照着时间做菜的。
要说控制时间的能力，食神弟子、小九妹妹只靠着学习就已经超过了很多人。只是还缺少那么一点经验。
所以按照道理，在那最后一道菜上来之前，他应该已经来了。
甚至……想起那个为了和她多相处一会儿，甚至可以不顾自己推算出的麻烦，急匆匆赶来，又被她小小批评了一通赶回去的孩子，云梦楠姐姐柔柔一笑。
她才这个年纪，竟然生出了老母亲的感觉。
最近的她，晚上居然梦见了她带着一个拖油瓶，然后被狠狠退婚的魇境。有点小小的羞涩呢。还好不是那种梦。因为玉绫的大家关系很好，所以……身经百战的云梦楠姐姐理正了思路，轻轻咳了一声。
小九妹妹不属于餐厅厨师，而且又是那种老妈子性格很强烈的性子，所以她做的菜不多，两个人刚刚可以吃撑，稍微还会剩个菜底。
又因为小霍他时间总是扣得那么准，还会早到，所以小九很贴心地已经将菜都上齐了。
她还叮嘱了，最后那道脆鳝，一定要热着吃。
不能辜负小九妹妹的一片心意……啊。
云梦楠自己说服了自己，从黏黏的汤汁里夹起一根。不知道为什么，这种偷吃的时候，就是会很容易泌出津液来。
尤其是那种“兮哩嗦咯”的摩擦声，像是将丝袜套到脚上的声音，这一类微小而紧密的音色就是很奇怪地会让人心动。“咔哒”，最顶上的脆鳝因为失去了支撑而掉落下来。
黏着汁水，发出清脆的声音。那一刻，云梦楠只能咽下口中的水液，带着期待，将那一根晶莹之色的脆鳝塞进了嘴里。
酱汁的味道很浓郁，因为已经凉了而更有一种黏浊的质感。但是内里的鲜美却因为沉淀而显得更加丰满。
酱油的鲜，馥郁的甜，还有，此时咬下，映在牙齿上的脆。
脆鳝，一看就知道是炸过的鳝鱼。那么软的鳝鱼竟然可以变得如此脆……而内里，却还是嫩的。
软嫩的鳝鱼肉并不多，只有中心的一丝，却就那么恰到好处地中和了鳝鱼的硬，而当内里的汁水渗出来。就感觉到了某种心动。
不像膨化食品，又和炸肉不一样的脆感。有点焦焦的香，但是却没有一点苦涩之类不好的味道。似乎是维持在了脆与糊的那一条线上。
多一分则焦，少一点，则必然没有那种脆感。
因为沾染了酱汁，所以脆中，带着些许软。
却不是那种炸物受潮之后不舒服的软，而是像是吃黄瓜的时候从脆爽的果肉吃到了嫩嫩的内心，那种很奇特的爽快感。
酱汁。
这时候的酱汁，已经与鳝鱼肉混在了一起。
最芯子里的那点鳝鱼汁水没有喷薄感，而是微弱地碰了碰酱汁，柔柔弱弱地给了他更多的鲜味。
属于鳝鱼的鲜味。
这点味道，才能尝出来这是鳝鱼。
从硬到内里的柔软，不同层次的脆鳝肉与酱汁混合，是不同的味道。那种一层层交叠起来的，是某种对于舌头的享受。
情不自禁，扒一口米饭。
鳝鱼什么的，那种重重的鲜美就需要米饭来冲淡。这种时候才能再将剩下半根脆鳝喂进嘴里，好好咀嚼，尽情品味其美好。
些许胡椒的味道残留在了嘴里。一种不满足中，云梦楠姐姐看着自己的“杰作”。
盘子里，脆鳝虽然还剩下一半，一半不到吧，但是小九是食神弟子啊，她装盘的时候当然是考虑了摆盘效果的，但就算是食神弟子也不会考虑吃了之后的摆盘效果。
所以现在，空了一半的盘子，显得有些……可怜。
云梦楠红着脸，将脆鳝，搭……
“嘭”。
门被重重推开，一位少年快步走了进来……谁啊？
原本带着欢喜的云梦楠换上一副职业的表情，福了一礼……她还没有开口说话，那少年已经一字一句地问道，“那么果然，少爷他不在这里咯？”
少爷？
“你是……小霍，不，霍秋林的……”云梦楠姐姐一时慌了手脚。虽然不是见家长，但是他们那么奇怪的关系该怎么跟他朋友说啊。
林东咬了咬嘴唇，“云阿姨，霍少爷他不见了。”
“哈？”还在纠结一些不重要事情的云梦楠讶然收声，然后大声问道，“什？你说什么？”