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陈立新作为饭店主厨,在除夕这么一个重要的日子可不敢请假,还要去饭店掌勺年夜饭呢,所以家里做年夜饭的任务自然而然就落在了沈墨身上。

起了个大早,今天是附近最后一天的早集,沈墨猜到了人肯定非常多,但没想到会多到这个程度。

站在大集的门口,看着里面攒动的人头,沈墨深吸了一口气,转头对被他抓来的壮丁幸平创真、黑木场凉和美作昴认真说道:“一会跟紧我,这要是挤丢了我都没地方找你去。”

将近一个小时之后,三人像是被扔在幼儿园里,被小朋友们玩弄到破破烂烂的布娃娃似的挤了出来,沈墨不禁感叹:“好家伙,平时怎么省怎么来,到了年关这是都舍得花钱了呀。”

幸平创真此时却是沉默不语,低头看着手里的头巾,沈墨有些疑惑得问道:“幸平,怎么了?”

幸平创真挥了挥手里的头巾:“刚挤出来的时候凉就不见了,只剩下这条头巾了。”

“好家伙!”沈墨猛回头看向集市中,“他要是还有头巾,我还信他能靠自己挤出来,这开关被没收了,好家伙!兄弟们跟我冲!”

又是半个小时之后,四个人狼狈得跑了回去,田所惠过来想过来接东西,但看着几个人手里的袋子分量好像都不轻,最后只能接过了美作昴肩上扛着的大葱,就这都险些一个踉跄。

“沈墨君,这葱也买太多了吧?”田所惠把葱立在厨房的墙角,看着这一捆双手环抱不住,比她还要高的葱问道。

“嗨,反正又不会浪费,我看葱好就多买了点。”沈墨说着,打开一个个袋子,整理着食材,“帮我把食材都洗一洗吧。”

说着,田所惠拿出了一摞海带:“咦,这海带太厚了,炖汤应该口感不太好吧?”

“这可不是炖汤用的。”沈墨笑着接了过来,在清水底下冲洗干净,“这是要做酥锅用的。”

“酥锅?”田所惠低头念叨着这个有点陌生的名词。

“是啊。”沈墨眼底流露出一丝回忆,“这个可是我从小吃到大的,每年过年我家都会做的一道菜这个我来做,小惠,你今天负责煲汤吧。”

田所惠用力点了点头,很快就在沈墨的讲解下明白了要炖的三锅汤,一份很简单的西红柿蛋花汤,一份她本来就会的菌菇鸡汤,还有一个冬瓜排骨汤。

随后沈墨又把美作昴叫了过来:“美作,今天凉菜交给你行不?”

美作昴比划了一个ok的收拾,沈墨拿出了一个包裹:“这是买回来的香料,你挑一下,选三奈、丁香、桂皮、白蔻、小茴香、八角、香叶、草果、花椒、砂仁、胡椒,再切些葱姜进锅,炖出味之后汤里下牛大肚、牛肺、牛舌和牛肉卤出味来,调个小麻小辣的料汁凉拌一个夫妻肺片。”

“原来如此,这个就叫夫妻肺片啊。”美作昴点了点头,这个名字他还是听说过的,凉菜不怕放,所以他也不怕早,直接做了起来。

“凉拌海蜇这个我跟你念叨过,就不多说了,菠菜面筋也很简单,最后再准备一个卤水大肠,这个咱们没空提前准备,我早市上买的现成的,到时候切片装盘就好。”嘱咐好了美作昴,沈墨就处理起了自己手里的活。

幸平创真此时也跑进了厨房,看着沈墨正在切五花肉,沈墨直接开口念叨着:“这酥锅啊,没有油就是不香,所以切的猪肉条里脂肪占比要高一些。”

“你去把凉拉进来,你俩一起把这几条鲅鱼清理咯。”沈墨继续安排着工作,同时拿过了一片海带,边缘切整齐,把切下来的边角料和刚才切下来的猪肉条一起夹在海带中间,卷成了一个卷。

恰好,此时绘里奈和绯沙子也走了进来,询问有没有啥需要帮忙的。

沈墨摆了摆手:“人再多都站不下了,这样吧,绯沙子你帮我处理一下食材吧,海带像我这样切一下吧,绘里奈你先去休息,一会菜品需要定味的时候再喊你。”

说话间,沈墨已经卷好了一个海带卷,用牙签扎住不要散开,顺手接过了绯沙子切好的第二张同样的操作卷了起来。

客厅里,爱丽丝直接拉着绘里奈坐在了沙发上,熟练得拿起了遥控器打开了电视,看着电视上的新春特别节目,各地民众都喜气洋洋准备新年的样子。

对了几个台,虽然听不懂,但也明白讲的都是差不多的内容,爱丽丝就随便停在了一个台,冲厨房喊了一句:“沈墨!你们这边晚上是不是还有个春节的晚会啊?几点开始呀?”

“春晚啊,这年头谁还守着电视看这个啊,具体时间记不清了,但应该是天气预报结束之后吧,可能是八点钟左右?”因为此时还没热油,所以没开油烟机,沈墨还是能听到外面到底说了些什么的。

“哦!”爱丽丝应了一声,也没管沈墨为什么这么说,她已经做好了准备,今天晚上一定要看一下这个晚会。

随手又准备了几种食材,沈墨拿出了块猪肉,七瘦三肥,直接递给了幸平创真:“来,剁个肉馅。”

同时还安排绯沙子切了大葱末,和一些姜末,自己则找了个大铁盆,倒出面粉开始和面。

旁边两人都切好之后,沈墨直接把肉馅、葱姜末、盐、酱油、料酒、香油和食用油端到了客厅,摆在了绘里奈面前:“神之舌,帮忙和个饺子馅吧,这是猪肉大葱馅的,调料就是这些调料,按你认为的黄金比例搭配吧,调好之后按照一个方向搅到上劲即可。”

随后又看向了爱丽丝:“你也别跑,一会我开始擀饺子皮,你也得一起包饺子啊。”

爱丽丝冲沈墨吐了吐舌头,同时饶有兴致看着绘里奈调饺子馅,沈墨顺便说了一句:“咱就是说,虽然生馅也不是不能尝,但你还是尽量一口气调好味道吧,少尝上两口比较好一点。”

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