凭借新获得的烹饪技能，做起菜肴自是与往常截然不同。土豆去皮迅速，切割也是一气呵成。
“嚓嚓嚓嚓”的连续声吸引了旁边看呆的方宁，她从未见过三哥如此娴熟地操作。尽管方岩之前在餐厅学习，但在上灶方面一直不如傻柱。
甚至前不久，傻柱还公开嘲笑过他的天赋不行。但现在看来，仅仅这令人赏心悦目的刀法就已经足够证明了。
难道说大病过后，真的会变得聪明起来？
在方宁还在惊讶之时，方岩已完成了所有切工，来到炉前点燃木材使火焰旺盛起来。
等待锅烧热后，他灵巧地加入猪油，并开始烹饪起来。
“噌”的一声，动物油的香味瞬时涌出。
方岩迅速将切得恰到好处的土豆丝投入锅中翻炒。
在大火的催化下，大小均匀的土豆丝吸满了油脂。
阵阵诱人的香气弥漫开来。
随后，方岩抓了一把猪油渣加入其中。
手法熟练地开始飞速翻炒。
不多时，这份由方岩上下飞舞的动作制成的猪油渣炒土豆丝便完成了。
余下的油脂方岩没有浪费，他向锅中添了两碗清水。
水开之际，他又把半个腌制的大白菜切成了细丝。
等水再次沸腾后，将大白菜放入锅内煮。
不久后，带着星星油花的大白菜汤也新鲜出炉。
随后方岩和方宁各自端起一碗，
开始了餐桌上的盛宴。
大师级别的手艺展露无疑，哪怕是简单的菜肴，
方岩也能吃得连声赞叹，几乎不相信这样的普通材料能够烹饪得这般美味。
而坐在旁边的方宁更是食指大动，眼睛都快眯成了一条线。
哥哥的手艺真的是一流的。
金黄的土豆丝覆盖着细腻的猪油，
每一片都透出了油亮的光泽。
猪油渣的香脆口感与土豆丝的清脆形成了完美的互补。
咀嚼之下，在口中激发了一种独特的感觉。
碳水化合物与脂肪的绝佳搭配，在舌尖跳动，
仿佛每个细胞都被唤醒，充满活力。
整个烹饪过程，方宁都注视着。
哥哥用极为简单的调料便制作出了难以忘怀的佳肴。
这道菜他们家以前也做，但今天的这一份却远胜以往，
带给了家人从未尝过的味道体验。
为何哥哥可以将简单的饭菜做得如此之好呢？
对此，方宁不由自主地说：
“哥，要么你干脆在外面摆个小摊得了。”
“用不着继续在酒馆当学徒了。”
“就凭着你这手艺，难道还会愁赚不到钱吗？”
方岩喝汤时听见四弟的建议，顿时感到一阵振奋。
确实如此。
当前的时代，并没有针对个人经营活动的禁令。
小摊贩的存在被广泛接受。
并且所谓的‘三反’、‘五反’活动尚未波及个人经商，要实行全面公私合营还需要等到同年九月初。
直至1956年，公私合营才在全国范围内全面推开。
换句话说，现在正是借助这个机会大赚一笔的时机。
凭借自身这等厨艺，开拓市场绝对能引起轰动。
现在燕京城（今北京）里个体劳动者不少，
全盘计划经济的体制还未实施。
此期间，燕京城内仍不乏消费能力强、财富丰厚之人。
他们是这座城市中最具购买力的群体之一。
方岩的目的就是利用这段时间，
专攻这批人的钱包，通过优质的服务与菜品吸引他们的眼球。
家中还有母亲早前用于售卖早餐的小推车。
现在拿出来正好可用作摆摊的工具。
至于原材料，
目前这个时代还不需要凭票供应，只要有足够的钱财就可以任意采购所需。
而且方岩手里也有一定的储蓄。
今日开业不成问题。
既然酒店不愿留下他，
那么自力更生也无可厚非。
特别是年节时期，街市上人流如织，
各式各样的小摊随处可见。
游客的购买欲望在春节期间达到顶峰。
随着新年的过去，市场的消费活力将会有所下降。
不过那时，方岩相信自己的名声已经传播开来。
到时重返餐饮行业，在某个餐厅担任正式厨师也将水到渠成。
无需再从学徒做起。
说做就做。
这时天空微明，曙光初现。
方岩立即为烹饪所需的各种器具做了充分准备。
稍后外出采买食材时顺便购置一些必要的调料即可。
鉴于手头资金有限，
今日推出的菜式不会过于奢华。
将以市场上常见且成本低廉的原料为主。
以经济实惠作为核心竞争力。
实际上，方岩凭借的是系统赋予的大师级厨艺。
这里所说的大师等级，并非现实中人评的浮动标准，而是系统的评价体系，远比实际更为严谨，货真价实，毋庸置疑。
一切备妥，方岩开启门户，推车载物，缓缓外出。妹妹方宁紧随其后，辅助哥哥，兄弟二人共同将车辆稳固好之后，锁门上路，步履朝着庭院外前行。
何大清正好此时欲出大门，正与闫埠贵在门槛前轻松对话，无意间看见了方家二兄妹推动手车的一幕，顿显惊讶之态。
何大清眉头一皱，以特有的沙哑嗓音问道：“岩子！这么早，你和小妹拉着车子干什么？”
方岩对何大清轻声答道：“外出工作。”
何大清显得有些困惑，问到：“工作？你的病情……全好了？”接着上下端详方岩几番，发现他面庞恢复了不少神采，回想他之前病势之重，几乎卧床不起，“这才过几天呀，你就健步如飞了。”
方岩一边审视何大清的神情变化，对方那一对下耷的眼袋和露出的三白眼珠映入视线，这让他不由得想起了电视剧中的角色设定——何大清如今正是轧钢厂食堂的厨师。依剧情进展，何大清本年将会抛弃儿子跟随情人何雨梅和白寡妇私逃至保定。
点头表示身体确无大碍后，方岩简单回复了一句：“确实好转了。”
何大清露出一丝揶揄的笑容：“柱子说你染上了传染病，连酒店都解雇了你？”
“所以，拉着这些玩意去哪里打工，不会是要摆地摊吧？”
“确实是想摆地摊谋生。”方岩语气平和。
对于何大清语气中的猜疑，方宁无法忍受，她抬头声音提高了几分贝：“没错，现在我的三哥炒菜的技术一流，即便被酒店解雇又何妨，我们要自己闯一条生路。等着瞧吧，看我们如何把丰泽园的客人拉走！”
何大清听了，大笑不止：“挑战丰泽园？哈哈哈……你们胆子可真不小！”虽然他对方岩的真实技艺知之甚少，但深知作为自己恩师——丰泽园的大厨们，个顶个的实力非凡。
方宁此刻坚信，三哥方岩的烹饪技能无人能及。“既然丰泽园竟将哥哥辞退，我们就必须用实力打脸！”她心里想着。
面对何大清与闫埠贵的嘲笑，方宁转眼撇向一边，略带不快：“信不信由你！”
此言一落，何大清明显加大了笑声，“哈哈，听听，听听，这孩子说话真是绝了！”
然而对面，方岩的脸上依旧平静，内心则默默评判道，一个是好色寡夫的支持者，另一个则吝啬无比。这些人既然是这样的品行，也不值得过多关注。
转身向还在争强斗狠的方宁呼唤：“老四，走了。”
方宁听到三哥的声音，迅速回应：“明白啦！”
随后，不再与对方纠缠，兄妹两人推着满载的手推车离开庭院，踏上前往北新桥的道路。
门外，何大清和闫埠贵仍旧笑声连连。
何大清感叹着对方老三病情康复后的“怪念”：“老三方岩病好后是不是脑子也坏掉了，打算外出摆摊抢丰泽园的生意？”
“真是让我笑破肚皮。”闫埠贵摇了摇头，附和着说：“这家人真的是被生活逼疯了，居然让个被丰泽园辞退的小学徒讲出这样的话。”
紧接着，何大清得意地说出了心中的优越感：“要是老三的能力能及柱子一半，哪会有今天呢？”
言尽于此，他再次报以冷讽，言语之中难掩轻蔑之情。
“他还抢了丰泽园的生意，抢夺菜市场馒头摊主的饭碗都不容易。”
“刚才我听柱子说，人家已经允许他上灶做饭了？”闫埠贵脸上带着几分向往，询问何大清。
何大清听了哈哈一笑，回答说：
“那当然了！现在每月的工资直接涨到了20元。”
“以后再去考个厨师资格证，那时薪水还能大幅上涨！”
闫埠贵接着感叹道：
“柱子才18岁，前程无量啊！”
“到那时候，你们两个人赚的钱，够三个人用了，再多都不愁花费！”
何大清原本心情甚好，听到这儿却不觉紧张起来，对着闫埠贵说道：
“说什么都用不完的话，老闫你别动我的心思哦！”
另一边。
方岩已到达北新桥的集市。
晨曦微露之中，依稀可见穿梭的行人影子。
这座古都沉浸在晨雾中，一片宁静。
东四北大街上，远处缓缓驶过一列有轨电车。
北新桥的十字街头，一位穿着深绿色马甲的交警站在水泥台子上，用力地吹着哨子疏导交通。
方岩望着满载着新鲜蔬菜的板车缓缓驶入市集。
这里将是他们今日选购食材的所在。
然后寻找一个热闹的地方设立自己的摊位。