丰城市，老城区，一条名为“百味巷”的小巷里。
巷子口，有一家小小的豆腐坊，店名叫“王记老号豆腐坊”。
这家店，在方圆几里都小有名气。
出名的，不仅仅是他们家那用传统石磨、卤水点出的、豆香浓郁的豆腐，更是因为这家店的主人——王丽华。
王丽华年方二十六七，生得明眸皓齿，肤白如玉，一头乌黑的长发简单地挽在脑后，身上总系着一条干净的蓝色围裙。
她忙碌在热气氤氲的作坊里，举手投足间，自有一种清水出芙蓉般的天然美态。
街坊邻里们，都爱开玩笑地叫她“豆腐西施”。
王丽华不仅人美，手艺更是家传的。
她做的豆腐，口感细腻嫩滑，豆香醇厚，吃过的人都赞不绝口。
每天清晨，她的豆腐坊门口，都会排起长队。
然而，最近这两个多月，豆腐坊的门，却一直紧紧地关着。
门上贴着一张褪了色的告示：【原料紧张，暂停营业】。
这让王丽华愁白了头。
前段时间的大豆禁运风波，对她这样的小作坊，冲击是致命的。
她不像希望集团那样的大企业，有雄厚的资本和渠道。
市场上稍微有点风吹草动，她就是最先倒下的那一批。
大豆价格飞涨，她根本无力承担，只能无奈地选择关门歇业。
最近，情况似乎有所好转。
新闻里说，市场上的大豆供应恢复了，肉蛋价格也都降了下来。
王丽华心中燃起了希望，准备重新开张。
可是，当她兴冲冲地跑到市里的粮油批发市场时，却被浇了一盆冷水。
“闺女，不是我不卖给你啊。”相熟的粮油店老板老李，一脸为难地对她说，“你来晚了一步！前段时间国家粮库一放粮，那些大饲料厂、大榨油厂，就跟疯了一样，开着大卡车来抢购！市面上能见到的那点大豆，早就被他们给包圆了！我们这小门小店，连豆渣都抢不到啊！”
王丽华跑遍了整个批发市场，得到的都是同样的答复。
她的小作坊，用量不大，每次也就进个几百斤，那些大厂根本看不上她这点小生意。
难道，自己的豆腐坊，就真的要这么一直关下去吗？
她心中充满了不甘。
就在她一筹莫展，准备失望而归的时候，她在粮油店的角落里，看到了一个熟悉而又新奇的包装袋。
袋子上，印着“丰收农场”的logo，和“争气豆（种用）”几个大字。
“老李，这是……丰收农场的‘争气豆’？”王丽华好奇地问道。
“是啊！”老李一提起这个，就来了精神，“这就是现在新闻里天天说的那个神仙豆子！不过，这可不是给人吃的，这是种子！专门卖给农场，用来大规模种植的。”
“种子？”王丽华的心，突然“怦怦”地跳了起来。
一个大胆的念头，在她的脑海中萌生。
既然市面上买不到成品大豆，那……我为什么不能自己种呢？
她老家就在市郊，还有几亩薄田，一直闲置着。
如果用这种“争气豆”的种子去种，新闻里不是说，十二天就能成熟吗？
可是，转念一想，她又犹豫了。
“老李，这豆子……能做豆腐吗？”她不确定地问道，“我听说，这种豆子，生长那么快，主要是用来做饲料和榨油的。做豆腐，对豆子的要求可高了，得是蛋白质含量高的那种才行。”
“这……我还真不知道。”老李摇了摇头，“没听说有人拿它做过豆腐。估计不行吧？长那么快，里面的营养成分，肯定跟不上。”
王丽华的心中，天人交战。
一边，是无豆可用的绝境；另一边，是充满未知风险的尝试。
最终，那份对豆腐事业的热爱，和骨子里不服输的劲头，战胜了犹豫。
“不管了！试试！”她咬了咬牙，“死马当活马医了！老李，这种子怎么卖？给我来二十斤！”
买回了“争气豆”的种子，王丽华立刻回到了乡下的老家。
她请人把那几亩荒废已久的田地，重新翻整了一遍，然后，亲自将那一颗颗金黄的种子，播撒进了泥土里。
她不像李旭那样，拥有神奇的能力。
但她有的是一个手艺人最宝贵的品质——耐心和细致。
她每天都守在田边，像照顾孩子一样，照料着这些寄托了她全部希望的豆苗。
浇水、除草、捉虫……每一个环节，她都做得一丝不苟。
让她惊喜的是，这种“争气豆”，真的就像传说中一样神奇！
它们几乎不挑地，就在她家那片算不上肥沃的土地里，以一种肉眼可见的速度，疯狂地生长着。
短短十二天的时间，就走完了普通大豆需要四五个月才能完成的生命旅程。
当她站在那片金黄的、结满了沉甸甸豆荚的豆田里时，她感觉自己像在做梦一样。
她随手摘下一个豆荚，剥开，里面是三颗滚圆饱满的豆粒。
她学着小时候的样子，将豆粒放在手心，用另一只手的手指用力一捻。
“呲——”
一股清亮的油脂，瞬间从破碎的豆粒中渗出，染黄了她的指尖。
“油这么多……”她心中一沉。
老一辈的豆腐匠人都说，做豆腐，最怕的就是油性大的豆子。
油性大，意味着蛋白质的相对含量就可能偏低，这样的豆子，出浆率低，点出的豆腐，容易发柴、发散，不成形。
她的心里，顿时凉了半截。但事已至此，她还是决定，要亲手试一试。
她收割了一部分大豆，拉回了城里那间歇业已久的豆腐坊。
深夜，当整条小巷都已陷入沉睡时，“王记老号豆腐坊”的灯，再次亮了起来。
王丽华深吸一口气，开始了他那套传承了上百年的、熟悉而又神圣的工序。
第一步：选豆、泡豆。
她将那些金黄的“争气豆”，倒入大木盆中，用清水反复淘洗。
豆子在水中碰撞，发出清脆悦耳的声响。然后，她将豆子浸泡在清冽的井水中。
这一次，她特意延长了泡豆的时间，她希望能让这些油性大的豆子，更充分地吸收水分。