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苏瑶微微侧身,目光透过窗户,望向远方,陷入短暂的沉思,片刻后说道:“当我们遵循‘谨和五味’的原则,就能达到‘骨正筋柔,气血以流,腠理以密’的效果。骨骼得到滋养,自然端正强健;筋脉柔和,身体活动自如;气血运行顺畅,全身各脏腑组织都能得到充足的营养供应;皮肤腠理致密,能抵御外邪入侵。如此,‘骨气以精’,身体才能保持健康,精力充沛。”

崔婉微微咬着嘴唇,眉头轻皱,脑海中不断回想着苏瑶刚刚阐述的饮食养生理念,神色专注认真。片刻后,她抬起头,眼中满是求知的热忱,说道:“苏老师,听您这么一说,饮食中的学问可真大啊。那在日常生活中,我们具体该怎么搭配饮食,才能做到‘谨和五味’呢?”

苏瑶转过头,目光柔和地落在崔婉身上,眼中满是耐心,就像一位经验丰富的导师面对好学的学生。她轻轻抬手,将一缕垂落在脸颊旁的发丝别到耳后,娓娓道来:“这就需要我们用心去选择食物,合理搭配每餐。比如,早餐可以煮一碗小米粥,搭配一个水煮蛋和一小碟凉拌黄瓜。” 苏瑶一边说着,一边用手在空中比划着煮粥、剥蛋、拌黄瓜的动作,试图让崔婉更直观地感受这份早餐的制作过程。

“小米粥是甘味食物,它就像一位温和的守护者,能健脾和胃。你想想,清晨醒来,脾胃经过一夜的休息,正需要这样温和的滋养来唤醒活力。小米粥熬煮得浓稠绵密,入口即化,营养成分能很好地被脾胃吸收,为身体开启一天的运转提供充足动力。” 苏瑶微微闭眼,似乎在回味小米粥的醇厚口感。

“鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素以及多种微量元素,是补气血的优质食材。一个水煮蛋,最大限度地保留了鸡蛋的营养成分,简单又健康。它就像给身体注入了一股强大的能量,让我们在上午保持充沛的精力,应对工作和学习的挑战。” 苏瑶睁开眼睛,眼中闪烁着对鸡蛋营养价值的肯定。

“而黄瓜味甘、性凉,略带酸味。它清脆爽口,就像夏日里的一阵凉风,能清热生津、疏肝理气。凉拌黄瓜时,加入少许蒜末、生抽、醋和香油调味,既能提升口感,又能强化其养生功效。黄瓜中的水分和维生素能补充身体因夜间代谢流失的水分,其酸味有助于刺激肝气的疏泄,让我们在清晨就拥有舒畅的身心状态。这样的早餐,既包含了甘味、酸味,又兼顾了营养均衡,为一天的饮食开了个好头。” 苏瑶微笑着,眼中满是对这份早餐搭配的自信。

崔婉听得入神,不住地点头,眼中闪烁着恍然大悟的光芒。她微微张开嘴,似有问题想问,犹豫片刻后,还是鼓起勇气说道:“苏老师,您说得太详细了,我一下子明白了很多。那午餐和晚餐又该怎么搭配呢?” 崔婉的眼神中充满了期待,仿佛已经迫不及待地想要将苏瑶的饮食养生智慧运用到日常生活中。

“午餐可以准备一份清炒山药木耳,一份清蒸鲈鱼,再加一份蔬菜汤。先说这清炒山药木耳,挑选山药时,要选表皮光滑、无斑点、无腐烂的,这样的山药质地紧实,口感软糯。山药作为甘味食物的典型代表,入脾、肺经,能健脾益肺,就像给脾胃和肺脏注入一股温和的滋养力量。它富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有助于脾胃消化吸收,对脾胃虚弱、食欲不振的人尤为适宜。而木耳,我们要选朵大适度、耳瓣舒展、质地轻、无僵块的。木耳可润肺养血,其丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动,帮助排出体内毒素,同时,铁元素含量较高,能有效预防缺铁性贫血,为身体的气血运行添砖加瓦。烹饪时,先将山药去皮切片,木耳泡发撕成小朵,锅中热油,放入葱姜爆香,这里的葱、姜虽用量不多,却能为菜肴增添辛味,起到去腥增香、促进食欲的作用。接着放入山药和木耳快速翻炒,调味后出锅,一道美味又养生的清炒山药木耳就完成了。”

“再看清蒸鲈鱼,鲈鱼肉质鲜嫩,营养丰富,是健脾益胃的佳品。挑选鲈鱼时,要选鱼身完整、鱼眼明亮、鱼鳃鲜红的,这样的鲈鱼新鲜度高。鲈鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分,易于消化吸收,对脾胃功能的增强有显着效果。清蒸的烹饪方式最大限度地保留了鲈鱼的营养,只需在鱼身上划几刀,放入葱姜、料酒腌制片刻,上锅蒸熟后,倒掉盘中的汁水,淋上蒸鱼豉油,再浇上热油激发出香味即可。这道菜不仅味道鲜美,还能让脾胃在享受美食的过程中得到滋养。”

“最后是蔬菜汤,蔬菜的选择多样,可以是菠菜、小白菜、西红柿等。蔬菜汤能补充多种维生素和矿物质,让饮食更加均衡。比如菠菜富含维生素 c、维生素 K、铁等营养成分,小白菜含有丰富的维生素和矿物质,西红柿则富含维生素 c、番茄红素等。将蔬菜洗净切块,放入锅中加水煮沸,加入适量的盐和香油调味,一碗清爽可口的蔬菜汤就出锅了。这一餐中,甘味的山药、鲈鱼,辛味的葱姜相互搭配,全方位滋养了脾胃和肺脏,为下午的工作和学习提供充足的能量。”

崔婉听得全神贯注,手中的笔在本子上不停地记录着,眼睛里闪烁着兴奋与认同的光芒。她微微咬着嘴唇,似在努力消化这些丰富的知识,忍不住赞叹道:“苏老师,您讲得太细致了,我以前吃饭只图方便,从来没考虑过这么多。原来一顿午餐有这么多讲究,而且能对身体有这么大的益处。”

苏瑶微笑着点点头,接着说道:“晚餐也同样重要,我们可以做个胡萝卜玉米排骨汤,一份清炒菠菜,主食选择糙米饭。胡萝卜,要选表皮光滑、色泽鲜艳、无裂口的,它味甘,富含维生素和胡萝卜素,能健脾和胃、补肝明目。胡萝卜素在人体内可转化为维生素 A,对眼睛的健康极为重要,能预防夜盲症等眼部疾病。玉米也是甘味食物,有健脾利湿的功效,挑选玉米时,要选玉米粒饱满、排列紧密、色泽金黄的。玉米中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,预防便秘。排骨,我们要选肉质鲜嫩、色泽红润的,排骨能补肾养血,为肾脏提供滋养。制作胡萝卜玉米排骨汤时,先将排骨焯水去腥,然后放入砂锅中,加入胡萝卜、玉米、葱姜、料酒等调料,炖煮至排骨熟透,汤汁浓郁。这汤不仅味道鲜美,还能起到补肾健脾的作用。”

“清炒菠菜时,菠菜要选叶片翠绿、无黄叶、无病虫害的。菠菜性凉,味甘,可滋阴平肝、助消化。菠菜含有丰富的草酸,烹饪前需先焯水,去除大部分草酸,这样既能保留菠菜的营养,又能避免草酸与人体中的钙结合,影响钙的吸收。锅中热油,放入蒜末爆香,再放入菠菜快速翻炒,调味后即可出锅。糙米饭相较于精米,保留了更多的营养成分,如膳食纤维、b 族维生素等,有助于消化,能促进肠道蠕动,预防便秘,还能让我们在晚餐后保持饱腹感,减少夜间的饥饿感。这顿晚餐,从五味的角度,兼顾了甘味的胡萝卜、玉米,苦味的菠菜(菠菜略带苦味),滋养了脾胃、肝肾,为身体在夜间的修复和调养提供充足的营养支持。”

苏瑶微微停顿,接着说道:“除了一日三餐的合理搭配,我们还要根据季节的变化来调整饮食。春季,万物复苏,阳气上升,饮食应多吃一些具有疏肝理气作用的食物,如韭菜、香椿等,以顺应肝气的升发。夏季,天气炎热,宜多吃清热解暑、养心安神的食物,像绿豆、莲子、西瓜等。秋季,气候干燥,要多吃滋阴润肺的食物,如梨、百合、银耳等。冬季,天气寒冷,适合食用一些温热滋补的食物,如羊肉、桂圆、核桃等,以补肾防寒。”

崔婉一边记录,一边不时提出自己的疑问,苏瑶都一一耐心解答。两人围绕着《黄帝内经》中的养生智慧,展开了深入的探讨。

“苏老师,那除了饮食,在生活起居方面,《黄帝内经》又有哪些养生建议呢?” 崔婉抬起头,眼中满是求知的渴望。

苏瑶微微颔首,一头乌黑亮丽的长发随着她的动作轻轻摆动,几缕发丝俏皮地垂落在白皙的脸颊旁。她嘴角上扬,露出一抹温婉的微笑,那笑容仿若春日暖阳,瞬间点亮了整个书房。“《黄帝内经》强调‘法于阴阳,和于术数,食饮有节,起居有常,不妄作劳,故能形与神俱,而尽终其天年,度百岁乃去。’” 苏瑶一边说着,一边轻轻翻开手中那本古朴厚重的《黄帝内经》,泛黄的书页在她指尖缓缓翻动,仿佛在诉说着千年的智慧。“其中‘起居有常’就是说生活起居要有规律。这看似简单的四个字,实则蕴含着深刻的养生之道。”

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