门一推开，一股干燥而凛冽的寒气便扑面而来，与外面车间的温暖形成鲜明对比，让沈音音不由自主地打了个轻颤。
顾远洲敏锐地察觉到，下意识地侧身，为她挡去了部分直冲的冷气。
眼前是一个极其宽敞的空间，不仅是横向，纵向也十分高阔。
仿佛一个巨大的冰窖，屋顶布满了白色的制冷管道，像规则的脉络般延伸开来。
整个区域被划分成三个明显的部分，由更厚的透明塑料门帘隔开，门上分别挂着醒目的标识牌。
“三位请看，”张厂长呼出的气息在低温中形成白雾，他声音洪亮，带着在车间里养成的习惯，即便在此地也中气十足。
“这是我们厂区最核心的仓储保障——冷链系统。”
他率先走向第一个区域，标识牌上写着“速冻库（-35c）”。
透过厚重的玻璃观察窗，可以看到里面层层叠叠的金属货架，架子上正摆放着一盘盘刚刚包好的生饺子、包子，表面已经凝结了一层薄薄的白霜。
“这里能在30分钟内让食品中心温度迅速通过冰晶生成带，最大限度保持食物的细胞结构和原始风味，将来我们的速冻水饺、春卷就从这里产出。”
接着，他指向中间最大的区域——“冷藏库（0~4c）”，这里面空间最大，货架设计也更复杂，有滑动轨道，方便存取。
“这里是成品酱卤肉、凉菜、以及需要短期保鲜的半成品存放区。恒定的低温能有效抑制细菌繁殖，确保产品在保质期内的安全与美味。”
最后是“保鲜库（-1~1c）”。
这里的货架上则整齐码放着新鲜的蔬菜、鸡蛋等原料。
“这个库房采用精确控温，湿度也维持在特定范围，专门用于延长生鲜原料的保鲜期，从源头上保证品质。”
就在张厂长介绍时，顾远洲的目光却锐利地扫视着库房内部和门口。
他注意到每个库房内部墙角都设有明显的红色应急按钮，门口上方装有绿色的安全出口指示牌和防爆灯。
他走上前，轻轻摸了摸墙壁上包裹着保温材料的消防管道，又检查了大门内侧那个显眼的、防止人员被反锁的内部开门装置。
张厂长注意到他的动作，立刻会意，郑重保证：“顾少校请放心，安全是头等大事。这套冷链系统虽然老旧了些，但所有安全设施，包括压力释放装置、内部呼救铃和通风系统，我们都严格按照最高标准进行了检修和测试，确保万无一失。”
走出寒意森森的冷链区，张厂长带着他们拐向厂房一个相对安静的角落。
这里与机器轰鸣的主车间用玻璃幕墙隔开，推开一扇贴着“研发重地，闲人免进”标识的玻璃门，一个明亮、洁净、充满学术气息的空间展现在眼前。
这里仿佛是工厂里的“象牙塔”。
空气中弥漫着淡淡的消毒水味和食物本身的香气，取代了外面的机油和蒸汽味道，四周是靠墙摆放的乳白色实验台，台上摆放着显微镜、ph计、天平、水分测定仪等精密仪器，擦得锃亮。
靠近窗户的位置，设有一个小巧但功能齐全的实验灶台，抽油烟机安静地运转着，旁边还有一个小型和面机、一台台式烤箱和一些厨具，显然是用来进行小批量试制的。
一个戴着黑框眼镜、穿着白色实验袍的年轻人，正俯身在一个电炉前，小心翼翼地用温度计搅拌着烧杯里某种酱色的液体，旁边摊开着笔记本，上面密密麻麻记录着数据。
他太过专注，甚至没立刻发现有人进来。
张厂长压低声音，眼底带着几分欣赏，给沈音音及顾远洲介绍道。
“沈老板，这就是我跟您提过的小李，李工，正经食品工程专业毕业的高材生。”
听到声音，小李才猛地回过神，看到厂长和客人，连忙放下温度计，有些拘谨地站直身体，推了推眼镜，“厂长，沈经理，顾……顾少校。”
此前他已经见过顾远洲，见厂长这么重视眼前这个女人，他直接就猜出了来人便是自己未来的老板。
沈音音微笑着点点头，目光扫过实验台，落在那本笔记上，看到上面清晰记录着时间、温度、配料比和详细的观察现象。
“李工在研究什么？”
“报告沈老板，”小李立刻回答，语气恢复了技术人员的严谨，“我正在测试几种新的卤料配方，试图在保证传统风味的同时，降低盐分和油脂含量，看看是否能开发出更健康的卤味系列产品。
同时，也在记录不同温度曲线对卤肉质构和风味物质析出的影响。”
沈音音眼中露出赞许的神色，这正是她想要的方向——既保留传统精髓，又勇于创新，符合现代健康理念。
顾远洲虽然对具体技术细节不甚了解，但他能感受到这个空间里严谨、求实的氛围，以及这位年轻技术人员身上的专注与热情。
阳光透过实验室的玻璃窗，照在那些精密的仪器和年轻人专注的脸上，也照在沈音音充满期待的眼眸中。
这里，将是“益民食品”未来无数美味与惊喜诞生的摇篮，承载着她对市场的敏锐洞察和对品质的极致追求。
参观完毕，三人回到厂长办公室，沈音音难掩激动之情，“张厂长，真是太感谢您了！这些设备比我想象的还要好。”
张厂长笑着摆摆手：“这都是应该的设！备好是一方面，关键还是要靠人，目前我们招聘了三十名工人，大部分是军属和下岗再就业职工，都经过严格培训。”
顾远洲一直安静地听着，这时才开口，“工人的待遇保障怎么样？”
“顾少校放心，”张厂长正色道，“我们都按照国家标准缴纳社保，食宿全包，工资水平在江市同行业中属于上游。”
夕阳西下，参观结束时，整个厂房都披上了一层金色的光辉，沈音音站在厂区中央，看着这座即将改变许多人命运的食品厂，心中充满希望。