孟良辰转动了一下烧烤架试了试高度,这才开始制作建议转炉用的摇把。在讲述了原理之后,三个年轻人开始满院子寻找制作摇把的材料,最终这三个人还真做好了摇把,高兴得手拉手跳了起来。
何拉伯对宋红丹说:“其实,这三个人里,孟良辰年纪最小,大华最大,巴图其次。”
宋红丹说:“可我感觉上,孟良辰比他俩都大呢,他俩都听孟良辰的。”
当然,在娱乐圈里,孟良辰地位还比他俩高呢,这俩人不自觉地就以孟良辰为主了……
烤全羊三大要素分别是:食材、腌制和火候,孟良辰不担心前两样,他担心的就是最后的火候。
烤全羊不能用大火,初期需要用中火定型,后期小火翻烤让羊肉受热均匀,期间每个十五分钟刷一次香油和色拉油1:1的混合油,出炉食用前撒孜然辣椒面以增香,如果口味比较重,再撒盐,口味比较轻的话不用撒盐了,因此此前已经腌制过了。
孟良辰的这头羊腌制时间其实并不到位,不过他自己也是二把刀,理论学者,见过猪跑的……
“你知道什么时候全熟吗?”大华问。
孟良辰说:“我家烧烤师傅说过,颜色变成深褐色,用筷子往肉最厚的地方一扎,能直接扎进去,嘿!全输了!”
“这么简单?”大华不信。
孟良辰说:“就这么简单,咋地,还得用科学计数法啊?”
大华问巴图鲁:“是这样的吗?”
巴图鲁推了推眼镜:“不(知)道啊。”
随后,几个人去炖豆角去了,孟良辰则开始专心致志地烤全羊。
这是孟良辰第一次烤全羊,经验和手法都不足,只能自己盯着。大华连忙摆手,搬个椅子坐在他旁边看烤全羊,时不时问几句,孟良辰也没敢说太多——怕露馅。
烤着烤着,孟良辰渴了,对导演组喊道:“搬一箱冰镇啤酒,凉快一下。”
谢导屁颠屁颠地搬了一箱冰镇啤酒,孟良辰拿出一瓶,直接用牙咬开了,一边摇烤全羊一边喝啤酒解渴,还对宋红丹喊道:“丹姐,喝点啤酒,这天太热了,来来来,磊哥请客。”
几个人连忙拒绝,巴图鲁笑着说:“我喝酒过敏。”
“啤酒也过敏?”
“啤酒不是酒吗?”
“啤酒不是麦芽糖发酵果汁吗?”
众人:“……”
大家倒也理解孟良辰喝啤酒,毕竟守着一个炉子的确很热,这还是孟良辰弄了一个摇把,并加长之后,整个院子都有点热。
另一边,王磊和宋红丹一起炖豆角,王磊就着半熟的豆角尝了尝,吃了一半才说:“这豆角太老了,炖了好一会儿还没熟。”
宋红丹也伸筷子捞出一根豆角,吃了一半说:“嘿!这豆角真老嘿。咱们得炖烂了吃才行。”
忙忙活活,大家又开始了聊天,王磊觉得土豆炖豆角熟了,赶紧出锅,然后开始刷锅炖羊杂汤。众人围了过去,一边看着王老师的厨艺,一边听他讲艺术人生。
“炖羊杂汤,重要的不是羊杂,而是汤。用什么料,什么时候下料,什么时候撒盐,这是一门学问。”王磊侃侃而谈,“这恰如人生中遇到的人,有些人越早遇到其实并不是好事,因为早了,可能味道就淡了。胡椒粉能早下吗?显然不能。我三十多岁才认识的何老师,恰如其分的时间,认识了恰如其分的人,结下了恰如其分的友谊……”
孟良辰在一旁乐得不行,王老师和何老师,这两位,一个是外国语大学的老师,一个是帝都电影学院的老师,还真是好为人师表。
他插嘴道:“那我认识你们,算是作料放的太早呢,还是正好呢。”
何拉伯反应快,笑道:“你不算作料,你算过下面的柴火,没你拱火锅烧不起来。”
宋红丹立即赞道:“嘿!瞅瞅人家何老师,这话说的漂亮,儿子,你得学学何老师。”
巴图鲁说:“何老师都是语言艺术家了。”
王磊才反应过来笑道:“烤你的羊去吧,木头。”
孟良辰潇洒地一个还礼,继续烤羊。
大家聊着聊着就天黑了,几个人轮番烤羊,羊身上散发的肉味飘香四溢,把大家都馋坏了。孟良辰把摇把交给王磊之后,就跟大华进田里摘黄瓜去了,俩人拿着手电筒深一脚浅一脚地走进黄瓜地,看着嫩绿的黄瓜,孟良辰挑了个嫩黄瓜,拿出口袋里的手帕擦擦就直接吃。
“它还没熟。”
“吃的就是不熟,熟黄瓜只能做汤。”
“老黄瓜能做汤?”大华难以置信道。
孟良辰说:“你是没吃过什么好玩意,一惊一乍的,改天让磊哥给你做个老黄瓜汤,那味道,嘿!那叫一个地道。”
晚餐非常丰富,有烤全羊、羊杂汤、有蘸酱菜、番茄炒蛋、土豆炖豆角,再加上王磊蒸了红豆饭,大家举杯欢庆这个难得的晚餐。
从下午三点开始准备,到上桌竟然已经是晚上七点了,连土豆炖豆角都热了一回。
王磊喝了一口啤酒,感慨道:“我抄了一下午瓜子换一口啤酒,这啤酒都有瓜子的味道。”
孟良辰笑道:“你要是不馋酒,何必炒瓜子呢?”
“对啊,嗨!都是自找的。”王磊说道,他看了一眼旁边的一箱啤酒,说:“没想到你小子居然想出了借贷的办法。”
孟良辰问:“你就说,靠借贷活着,是不是越活越滋润,就像是美利坚政府,那欠债……全世界欠钱,全世界当大爷。”
“哈哈哈……”
大家就着烤羊肉喝啤酒,无比的开心快乐,宋红丹说不能光吃肉啊,素菜也得吃啊,于是第一个吃起土豆炖豆角,其他人纷纷跟进。倒是孟良辰托着下巴思考着什么,宋红丹说:“黑子,吃点豆角,王老师炖的非常鲜美。”
孟良辰说:“我在考虑一件事。”
“什么事?”
“怎么坑谢导……不是,怎么感谢谢导。”孟良辰眼睛一转,看向王磊,王磊似乎心有灵犀地看向他,孟良辰用手指指着啤酒,随后大声喊道:“咱们也吃不了这些肉啊,你家冰箱大不大。”
王磊说:“还真……没有。”
“那完了,这肉放一宿就坏了,我想个办法,想个办法。”孟良辰说完躺在凉棚里,不一会儿就呼呼大睡了起来。