一、晨雾送茶，道观求糕解斋腻
山坞的晨雾还没散尽，观里的清玄道长就背着竹篓下了山。竹篓里没装寻常的草药，反倒铺着层油纸，裹着两罐密封的野茶——是后山崖壁上采的云雾茶，叶片嫩黄绿亮，晒干后还带着股清冽的草木香。他穿着件洗得发白的青布道袍，袖口沾着些露水，脚步轻缓地走到陈晚星家院外，见院门虚掩着，便轻轻叩了叩门环。
此时谢景渊正蹲在灶房外的石磨旁，研磨着晒干的鸡内金粉。石磨转得慢悠悠，细白的粉末落在竹筛里，筛去粗粒后，只剩细腻的粉末，凑近闻能嗅到股淡淡的焦香。陈晚星则站在木案前，剥着山药皮——是村里李奶奶昨日送来的铁棍山药，表皮带着浅褐色的斑点，削开后肉质雪白，咬一口脆嫩无丝，还带着股清甜。
“清玄道长怎么来了？”晚星听见门响，放下山药刀迎出去，见道长提着竹篓，连忙侧身让他进屋，“快进来暖一暖，灶上刚烧了热水。”清玄道长笑着走进院，将竹篓放在石桌上，掀开油纸露出两罐野茶：“昨日林画匠送了片你们做的糯米卷，观里师兄弟吃了都说好——斋饭多是豆制品和腌菜，吃久了总觉得胃里滞涩，那糯米卷酸甜解腻，正合我们的胃口。今日来，是想问问能不能做些更温和的点心，给观里的老师傅们当晨点，我用这野茶换。”
谢景渊停下石磨，擦了擦手走过来：“道长客气了，这野茶我们求之不得。孙先生前日还说，鸡内金能消食化积，山药能健脾养胃，小米又养人，三者配着做糕，软糯温和，不寒不燥，正好适合做晨点。”他指了指竹筛里的鸡内金粉，“这是陈禾送的鸡内金，我刚磨好，正想着做些点心给村里老人送些。”
清玄道长捻起一点鸡内金粉，放在鼻尖闻了闻：“好东西！我们观里老人多，脾胃弱，吃这个正好。我还带了些晒干的红枣片，是观里后院的枣树结的，比农户家的更甜些，或许能添进糕里。”说着从竹篓侧袋里掏出个布包，里面的红枣片晒干后呈深褐色，果肉厚实，捏碎后能看见细密的糖丝。
晚星接过红枣片，掰了一小块放进嘴里，甜香在舌尖散开：“这红枣片正好！不用额外加糖就能提味。我们还有新收的小米，前几日磨了粉，细腻得很，做糕底最软和。”她转身进了储物间，拿出个陶瓮，倒出些淡黄色的小米粉，粉末细腻无杂质，“这小米是村里张大叔种的，今年收成好，磨粉时过了三遍筛，做出来的糕不会糙。”
正说着，院外传来一阵轻快的脚步声，是阿砚背着小画夹跑来了，手里还攥着张画纸：“晚星姐姐！道长爷爷！我画了观里的枣树！”画纸上，道观后院的枣树枝繁叶茂，树下还摆着个石桌，“师父说，今日要跟道长爷爷学泡茶，我也来帮忙做糕！”
清玄道长笑着摸了摸阿砚的头：“好啊，等糕做好了，我们用野茶配着吃。”谢景渊则从灶房拿出个粗瓷碗，盛了些温水递给道长：“先喝口水暖暖身，我们这就准备做糕。”
二、鸡内金山药小米糕·温和养胃款
- 适配场景：道观晨点、老人加餐、孩童早餐，常温密封可存5天（放入陶瓮，垫油纸），冷藏可存12天（取出后加热1分钟更软糯），口感绵密松软，无明显颗粒感，鸡内金的淡香、山药的清甜与小米的醇香融合，不甜不腻、温和养胃，适合脾胃虚弱的老人、孩童，也可作为斋饭的配餐点心，冷食不刺激、热食更暖胃。
- 基础原料：
- 主料：陈禾送的鸡内金粉20g（提前用无油平底锅小火炒1分钟，去腥味）、李奶奶送的铁棍山药300g（选表皮光滑、无黑斑的，去皮后净重）、张大叔种的小米粉250g（新磨小米粉，过三遍筛，确保细腻）、清玄道长送的红枣片80g（剪去枣核，撕成细丝）、土鸡蛋3个（村里王婶换的，蛋黄蛋白分离，蛋黄搅匀备用）、白砂糖30g（分两份：20g加小米粉，10g打发蛋白）、纯牛奶120ml（镇上奶铺换的，无添加，增加奶香）
- 辅料：玉米淀粉30g（增加糕体蓬松度，避免塌陷）、无盐黄油20g（融化后刷模具，防粘，可用无味菜籽油代替）、小苏打2g（少量添加，使糕体更松软，不可多放）、柠檬汁5ml（打发蛋白用，去腥且稳定泡沫，无柠檬汁可用白醋代替）、熟白芝麻15g（装饰用，增加香气）、圆形蛋糕模具1个（直径20cm，深5cm，内壁刷油防粘）、蒸锅1个、电动打蛋器1个（手动打蛋器也可，需多搅拌几分钟）、硅胶刮刀1把（翻拌面糊，避免起筋）、细纱布1块（过滤山药泥，去纤维）、木勺1个（搅拌小米糊）、油纸（铺模具底部，防粘）、陶瓮1个（储存用，带盖）
- 关键步骤：
1. 处理核心食材：
- 山药去皮后切成2cm见方的小块，放入蒸锅，大火蒸15分钟（蒸至用筷子能轻松戳透，无硬芯）；取出后放入大碗，用勺子压成泥，再用细纱布过滤一遍（去除山药纤维，使山药泥更细腻，避免糕体有颗粒感），放至室温备用。
- 红枣片放入温水中泡软5分钟（泡至枣丝变软，避免烘烤时过硬），捞出沥干水分，用剪刀剪成0.3cm宽的细丝，备用；鸡内金粉放入无油平底锅，小火炒1分钟（炒至粉末微发黄，闻到焦香即可关火，去除腥味，避免糕体有苦味），放凉备用。
- 分离蛋黄与蛋白：将3个鸡蛋的蛋黄和蛋白分别打入两个无油无水的大碗中；蛋白碗中滴入5ml柠檬汁，用电动打蛋器低速打发至出现鱼眼泡，加入10g白砂糖的一半，转中速打发至泡沫细腻，再加入剩余白砂糖，高速打发至硬性发泡（提起打蛋器能拉出直立的小尖角，不弯曲，蛋白霜稳定不塌陷）。
2. 调制小米面糊：
- 小米粉、玉米淀粉、小苏打、20g白砂糖和放凉的鸡内金粉一起放入大碗中，用木勺轻轻翻拌均匀（避免粉末结块，确保每种原料混合均匀），制成混合粉类。
- 在混合粉类中加入搅匀的蛋黄液和纯牛奶，用硅胶刮刀以“Z”字形翻拌（不要画圈搅拌，避免面糊起筋，导致糕体变硬），直至无干粉颗粒，制成浓稠的小米面糊。
- 将过滤好的山药泥倒入小米面糊中，继续用硅胶刮刀翻拌均匀（确保山药泥与面糊完全融合，面糊呈细腻的糊状，提起刮刀能缓慢滴落，不结块）；最后加入红枣丝，轻轻翻拌2-3次（红枣丝分布均匀即可，避免过度翻拌导致红枣丝断裂）。
3. 混合蛋白霜与定型：
- 取三分之一的蛋白霜放入小米面糊中，用硅胶刮刀从底部向上翻拌（像炒菜一样翻拌，避免消泡，确保蛋白霜与面糊融合）；混合均匀后，将剩余的蛋白霜全部倒入面糊中，继续以同样的手法翻拌，直至面糊呈轻盈的淡黄色，无明显蛋白霜颗粒（此时面糊应细腻有光泽，消泡过多会导致糕体塌陷）。
- 蛋糕模具内壁刷一层融化的黄油（薄薄一层即可，确保模具每个角落都刷到），底部铺一张油纸（油纸大小与模具底部一致，方便脱模）；将调好的面糊缓缓倒入模具中，用硅胶刮刀轻轻刮平表面（避免面糊中有气泡，若有气泡可用牙签扎破）。
- 在面糊表面均匀撒上熟白芝麻（轻轻按压一下，使芝麻粘在面糊上，避免蒸制时脱落）；将模具放入提前烧开的蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸30分钟（蒸制过程中不要开盖，避免温度下降导致糕体塌陷）。
4. 脱模与冷却：
- 蒸制时间结束后，用牙签插入糕体中心（拔出后牙签上无湿面糊，说明糕已熟透；若有湿面糊，需再蒸5分钟）；确认熟透后，关火焖5分钟（避免温差过大，糕体回缩）。
- 取出模具，放在冷却架上晾凉至室温（完全冷却后再脱模，避免糕体过软导致变形）；脱模时，用小刀沿着模具内壁轻轻划一圈，然后将模具倒扣在盘子上，取下模具和油纸，此时小米糕应完整脱模，表面光滑，无破损。
5. 切块与包装：
- 用菜刀将冷却后的小米糕切成8等份（切前在刀身抹一层薄油，避免粘刀；每切一刀擦干净刀面，确保切面平整），每块糕约60g，大小适中，方便手持食用。
- 若短期食用（5天内），将切好的小米糕放入陶瓮中，每层之间垫一张油纸（避免粘连，保持糕体松软），陶瓮盖盖严，放在通风阴凉处（避免阳光直射和潮湿，防止糕体变硬）。
- 若长期保存（12天内），将小米糕放入密封保鲜盒，每层垫油纸，放入冰箱冷藏；食用前取出，放入微波炉加热1分钟（或蒸锅蒸3分钟），加热后糕体更软糯，香气更浓，口感更佳。
6. 成品特点：
- 小米糕呈淡黄色，表面撒着金黄的白芝麻，切面能看见暗红色的红枣丝，质地绵密松软，用手轻轻按压能缓慢回弹，不粘手、不掉渣。入口先是白芝麻的香，接着是小米的醇香，山药的清甜在舌尖散开，鸡内金的淡香几乎察觉不到，只有温和的暖意从胃里升起，甜度很低，完全不腻口。清玄道长拿起一块，慢慢嚼着：“这糕好！不刺激脾胃，晨点配着野茶吃，胃里舒服得很，比斋饼软和多了。”阿砚咬了一口，眼睛亮晶晶的：“晚星姐姐，这糕里有红枣！甜丝丝的，我明天还想来帮忙做！”村里的张奶奶拄着拐杖来串门，尝了一块后，拉着晚星的手说：“丫头，这糕软和，我牙口不好也能吃，下次做了，我用自家腌的咸菜换，行不？”这便定名为“清玄鸡内金山药小米糕”。
三、野茶换暖糕，晨香绕山坞
清玄道长捧着刚切好的小米糕，指尖沾着点白芝麻，“晚星姑娘，这糕我换二十块！观里师兄弟每人两块，剩下的给后山的老道长们送些，他们牙口不好，正适合吃这个。”他从竹篓里拿出两罐野茶，打开一罐，一股清新的草木香飘了出来：“这野茶是今年春上采的，用山泉水泡着，最是解腻，你们做点心时累了，泡一杯提神。”
晚星接过野茶罐，凑近闻了闻，茶香沁人心脾：“道长太客气了，这野茶比镇上买的还香。”她用油纸将二十块小米糕分别包好（油纸剪成15cmx15cm的正方形，将糕放在中间，对折后两边向内折成小包裹，露出顶部的白芝麻，干净又方便取用），分成两摞，用麻绳系好递给道长，“您带回去，若不够了，随时来取，我们多做些存着。”
清玄道长接过糕摞，小心翼翼地放进竹篓里，又从道袍口袋里掏出个小布包，里面装着些晒干的桂花：“这是观里桂树开的花，晒干后用糖腌着，下次做糕时添进去，能增些桂花香。”阿砚凑过来，指着布包里的桂花：“道长爷爷，桂花能做桂花糕吗？我画里想画桂花糕！”清玄道长笑着点头：“当然能，下次我们一起做。”
谢景渊则走进灶房，烧了壶山泉水，用清玄道长送的野茶泡了两杯茶，端出来放在石桌上：“道长，尝尝您的茶。”茶汤呈浅黄绿色，清澈透亮，喝一口清冽回甘，配着小米糕，正好解腻。清玄道长喝着茶，吃着糕，笑道：“这茶配这糕，真是绝了！观里以后的晨点，就指望你们这糕了。”
正说着，院外传来村里王婶的声音：“晚星丫头，在家吗？”王婶提着个竹篮，里面装着几个新鲜的土鸡蛋，“听说你们做了养胃的糕，我来换些给我家老头子吃，他最近总说胃里不舒服。”晚星笑着拿出三块小米糕递给王婶：“王婶，这糕软和，大叔吃正好，鸡蛋您拿回去，下次做糕还得用您家的鸡蛋呢。”王婶不肯，硬是把鸡蛋留下，拿着糕高高兴兴地走了。
上午的阳光渐渐驱散了晨雾，院中的陶瓮里，已经装了十几块小米糕，油纸的清香混着糕的甜香，飘得很远。阿砚坐在石凳上，拿着画夹画小米糕，画纸上，竹篓里装着糕，石桌上放着茶，清玄道长正笑着喝茶，“晚星姐姐，我要把这画送给观里的老道长，让他们也看看这好吃的糕！”
谢景渊则在木案上研磨新的鸡内金粉，准备多做些小米糕存着，“孙先生说，这糕不仅适合老人，孩子们吃了也能消食，下次多做些，给村里的孩子们分些。”晚星点头，拿起一块小米糕，咬了一口，软糯的糕体在口中化开，温和的暖意从胃里升起，舒服得很。
午后，清玄道长要回观了，背着装满小米糕的竹篓，脚步轻快地走在小路上，竹篓里的糕香混着野茶的香，暖了一路。阿砚追出院外，挥着小手：“道长爷爷，下次来教我做桂花糕！”清玄道长回头挥手：“好，下次一定来！”
晚星和谢景渊站在院门口，看着道长的身影消失在山路尽头，石桌上还放着那杯没喝完的野茶，茶香袅袅。院中的陶瓮里，小米糕还在散发着温和的香气，等着下次与桂花相遇，酿成新的香甜滋味。而阿砚的画夹里，新的一页已经画好了桂花糕的草稿，只等着下次做糕时，添上真实的色彩。