一、晨霜送莲，郎中寻羹补体虚
山坞的初冬总带着几分寒凉，院外的石板路结着薄霜，踩上去沙沙作响。陈晚星刚把灶房的砂锅洗干净，就见院门口站着个穿素色长衫的男子，手里提着个竹篮，篮上盖着层棉布，正是镇上医馆的周郎中。
“晚星姑娘，景渊兄。”周郎中推开院门，脚步轻缓，“这是我从后山莲池采的干莲子，去了芯的，晒得干爽，想着你们做点心或羹汤能用，就送些来。”他掀开棉布，竹篮里的干莲子呈米白色，颗粒饱满，没有碎瓣，凑近闻能嗅到淡淡的莲香，一点异味都没有。
晚星赶紧接过竹篮，往屋里让周郎中：“周郎中快进屋暖一暖，灶上刚烧了热水，我给您沏杯姜茶。”她拿起一颗莲子捏了捏，质地紧实：“这莲子好！炖出来的羹肯定绵密，不涩口。”周郎中坐在炕边，搓了搓手：“可不是嘛！最近镇上不少老人受了寒，总说胃口不好，我想着莲子能健脾，配着红豆做羹，暖身又好消化，就来问问你们能不能做些，给老人们补补。”
这时谢景渊从储物间出来，手里拿着个布包，里面装着刘货郎送的红豆：“周郎中来得巧，这是前几日刘货郎捎来的红豆，颗粒饱满，正想着配莲子做羹。”他打开布包，红豆呈深红色，圆润光滑，带着淡淡的豆香，“红豆补气血，莲子能安神，加些冰糖炖羹，甜而不腻，老人孩子都适合。”
周郎中眼睛一亮，从竹篮底层掏出个纸包：“我还带了些晒干的桂圆肉，去了核的，加进羹里能添些甜味，还不用放太多糖。”他打开纸包，桂圆肉呈深褐色，肉厚饱满，果香浓郁，“这桂圆是我托人从南方捎来的，补而不燥，配红豆莲子正好。”晚星接过纸包，捏了块桂圆肉尝了尝，清甜醇厚：“桂圆正好！能让羹的味道更温润，还能中和红豆的微寒，秋冬喝着更舒服。”
正说着，院外传来阿砚的声音，他背着画夹，手里拿着个小砂锅，蹦蹦跳跳地跑进来：“晚星姐姐！师父！我从王婶家借了个小砂锅，今天要把红豆莲子羹画下来，寄给小师妹！”他凑到竹篮前，拿起一颗莲子：“这莲子好大！比上次镇上买的还饱满，炖出来的羹肯定好喝！”
二、红豆莲子羹·温润香甜款
- 适配场景：早餐佐餐、病后补身、秋冬暖饮，冷藏可存5天（放入密封玻璃罐，食用前加热），常温可存2天（需加盖，避免落灰），口感绵密顺滑，红豆沙细腻无渣，莲子软糯入味，桂圆的甜香与冰糖的清甜融合，带着淡淡的豆香和莲香，不齁不腻，适合老人、孩子、病后体虚者食用，秋冬季节喝一碗，暖身又养胃。
- 基础原料：
- 主料：刘货郎送的红豆300g（选颗粒饱满、无虫眼的，洗净后沥干）、周郎中送的干莲子150g（选去芯、无霉变的，泡软后备用）、周郎中送的干桂圆肉50g（选无核、肉厚的，用温水泡10分钟沥干）、老冰糖80g（调节甜度，根据个人口味可增减，避免用白砂糖，口感偏燥）、清水1500ml（炖羹用，用常温纯净水，避免生水影响口感）、陈皮1小块（约5g，泡软后去白瓤，增加果香，解腻）
- 辅料：砂锅1个（容量2L以上，导热均匀，避免用铁锅，影响口感）、料理机1台（打红豆沙用，无料理机可用勺子压烂，过筛后更细腻）、纱布1块（过滤红豆沙用）、木勺1把（搅拌羹汤，避免糊底）、密封玻璃罐1个（储存用，带盖）、小碗若干（盛羹用）、刮刀1把（清理砂锅边缘，避免粘连）、电子秤1台（称量原料，确保比例准确）
- 关键步骤：
1. 处理核心食材：
- 红豆处理：红豆洗净，放入大碗中，加入足量清水浸泡4小时（或冷藏浸泡过夜，泡至红豆完全膨胀，用指甲能轻松掐破）；泡好后捞出，沥干水分备用（浸泡能缩短炖煮时间，使红豆更容易煮烂）。
- 莲子处理：干莲子放入温水中浸泡1小时（泡至莲子变软，用手能轻松捏动）；捞出后检查是否有残留莲芯（若有需剔除，避免苦涩），沥干水分备用（浸泡后的莲子炖煮时不易煮烂，需控制时间）。
- 桂圆与陈皮处理：干桂圆肉用温水浸泡10分钟（泡至变软，去除表面灰尘）；捞出后沥干水分，备用；陈皮用温水浸泡5分钟（泡至变软），用刀刮去白色内瓤（内瓤苦涩，会影响羹的口感），切成细丝，备用。
2. 炖煮红豆沙：
- 砂锅中加入1000ml清水，大火烧开（水需加足，避免炖煮过程中干锅）；放入泡好的红豆，搅拌均匀（避免红豆沉底粘锅）；转小火，盖上锅盖，慢炖1.5小时（炖至红豆完全软烂，用勺子一压就成泥）。
- 关火，将炖好的红豆和汤汁一起倒入料理机中（分2-3次打，避免溢出），打成细腻的红豆沙（若没有料理机，将红豆放入纱布中，用勺子按压过滤，去除豆皮，得到细腻红豆沙）；将红豆沙倒回砂锅中，备用。
3. 炖煮莲子与桂圆：
- 另起一锅，加入500ml清水，大火烧开；放入泡好的莲子，转小火煮20分钟（煮至莲子软糯但不烂糊，用筷子能轻松戳透）；捞出莲子，沥干水分，备用（单独煮莲子能避免与红豆同煮时煮烂，影响口感）。
- 将煮好的莲子、桂圆肉和陈皮丝放入装有红豆沙的砂锅中，搅拌均匀；加入老冰糖，小火慢炖30分钟（炖至冰糖完全融化，红豆沙浓稠，桂圆肉吸满汤汁）；炖制过程中需用木勺不时搅拌（避免红豆沙粘底糊锅，确保受热均匀）。
4. 调味与装罐：
- 关火前，用木勺舀起少量红豆莲子羹，观察浓稠度（羹体应呈流动状，滴落在锅中能缓慢散开，若过于浓稠，可加少量温水调节）；尝一下甜度，根据个人口味适量增减冰糖（确保甜而不齁，桂圆的甜香能自然体现）。
- 将炖好的红豆莲子羹放在通风处，自然冷却至室温（约1小时，避免温度过高装入玻璃罐导致炸裂）；将冷却后的羹汤倒入密封玻璃罐中（玻璃罐需提前洗净消毒，沥干水分），盖紧盖子，放入冰箱冷藏（冷藏后口感更清爽，适合秋冬热饮，夏季冷饮）。
5. 储存与食用建议：
- 短期食用（2天内）：将红豆莲子羹放入密封玻璃罐，加盖后放在阴凉通风处（避免阳光直射和潮湿，防止变质）；食用前倒入砂锅中，小火加热5分钟（或用微波炉加热2分钟），搅拌均匀即可。
- 长期食用（5天内）：将玻璃罐放入冰箱冷藏（冷藏温度0-4c，避免冷冻，冷冻会使羹汤结块，影响口感）；食用前取出，加热至温热（约50c，避免过热破坏营养），口感最佳。
- 特殊人群食用：给牙口极差的老人或病后体虚者食用时，可将莲子和桂圆肉切得更碎，炖制时多加入100ml清水，使羹汤更稀，方便吞咽和消化；糖尿病患者食用时，可减少冰糖用量，或用木糖醇代替，控制甜度。
6. 成品特点：
- 羹体呈深红色，质地绵密顺滑，莲子呈米白色，悬浮在红豆沙中，桂圆肉呈深褐色，点缀其中；入口先是红豆沙的细腻甜香，接着是莲子的软糯，桂圆的清甜在口中散开，陈皮的果香能解腻，完全不齁不燥；咽下去后，喉咙里还留着淡淡的莲香和豆香，暖融融的。周郎中舀起一勺，吹凉后尝了尝，笑着说：“这羹好！温润不燥，健脾养胃，给老人们喝正好！”阿砚捧着小碗，小心翼翼地喝着：“晚星姐姐，这羹好甜！莲子软软的，我要画下来，让小师妹也尝尝这暖暖的红豆莲子羹！”晚星尝了一口，笑着说：“陈皮加得正好，解腻又增香，下次可以试试加些百合，口感更清爽。”
三、携羹赠邻，暖香漫坞传安康
红豆莲子羹刚冷却，晚星就装了两碗，递给周郎中：“周郎中，您先带两碗回去，给医馆的老人们尝尝，剩下的我们装罐，您要是还需要，随时来取。”周郎中接过碗，看着里面绵密的羹汤，笑着说：“这怎么好意思！我就送了点莲子，还让你们这么费心。”他从药箱里取出一小包枸杞：“这是我家晒的枸杞，能明目，加进羹里正好，换些莲子羹回去给老人们补补。”
谢景渊笑着接过枸杞：“周郎中太客气了，这点羹不算什么，枸杞我们收下，下次您来，我们用枸杞做新的点心招待您。”他把剩下的羹汤装进玻璃罐，“这羹最好冷藏保存，您要是想给医馆的老人送，提前跟我们说，我们帮您做新鲜的。”周郎中点点头：“那我就不客气了！下次采药时，再给你们带些后山的好食材，你们再做些新吃食。”
阿砚拿着画夹，坐在石桌旁，认真地画着红豆莲子羹。画纸上，玻璃罐里装着深红色的羹汤，旁边放着个白瓷碗，碗里盛着羹，上面飘着几颗莲子和桂圆肉，还有周郎中拿着药箱的样子，生动极了。“阿砚画得真好！”周郎中凑过来看，指着画纸上的羹汤，“这羹画得跟真的一样，老人们要是看见了，肯定要多喝两碗。”
阿砚笑着把画夹合上：“周郎中要是喜欢，我再画一张给您，这张我要寄给小师妹，让她也看看我们做的红豆莲子羹。”他把画好的画小心地折好，放进信封里：“晚星姐姐，我去村口寄信，顺便给李奶奶送一罐羹，她上次送了红薯，也该尝尝新做的暖羹。”晚星点点头，递给阿砚一个玻璃罐：“这里面装了大半罐，给李奶奶送去，让她加热了再喝，暖身又养胃。”
阿砚接过玻璃罐，背着画夹跑出去：“我很快就回来！”院门口的老槐树下，他的身影渐渐远去，玻璃罐在阳光下晃着，像个小小的暖炉。周郎中看着阿砚的背影，笑着对晚星和谢景渊说：“你们这院子真是个宝地，不仅有好吃的，还能让人心里暖和，难怪大家都愿意来。”谢景渊笑着说：“都是乡里乡亲的，互相帮衬着，做些暖身的吃食，日子才踏实。”
晚星拿起一碗羹，放在灶上加热，看着羹汤在砂锅里轻轻翻滚，红豆香和莲香交织在一起，暖融融的。院外的薄霜早已散去，阳光透过老槐树的枝叶，洒在石板上，留下斑驳的光影，玻璃罐里的红豆莲子羹还在散发着香气，等着下一个来换吃食的人，也等着阿砚寄出去的画，给远方的小师妹带去山坞的温暖。而案上的枸杞和剩下的莲子，已经悄悄为下一次的点心，埋下了新的期待，或许下次，就能用枸杞和莲子做一款清甜的蒸糕，给山坞的冬日添些不一样的甜暖。