另一边，白永衡和李伯文拉着满满一车的腊肉香肠，兴高采烈地往回走。一路上，两人都在热烈地讨论着如何为这些香肠腊肉制造声势。
毕竟，这么多的香肠腊肉，如果仅仅卖给董老板一个人，恐怕要等到猴年马月才能全部卖完。而且，白记也不能完全依靠董老板一个人来养活呀。
所以，他们决定要让这些香肠腊肉广为人知，最好是每个来店里的顾客都能点上一份。这样一来，不仅不用担心销路问题，还能保证有多多的银子入账。
首先，两人想到的就是给香肠腊肉取一个高大上的名字。毕竟，同样的东西，一个好听的名字往往能比一个俗气的名字卖出更高的价格，有些甚至能贵上好几倍呢！而且，换个名字也可以巧妙地掩盖香肠腊肉的制作方法，因为“腊肉”的“腊”字和“香肠”的“肠”字，一个直接透露了制作方法，一个则暴露了原材料。
然而，尽管两人绞尽脑汁，却始终未能想出一个比“香肠腊肉”更为贴切的名字来。无奈之下，他们也只好作罢，不再继续纠结于这个问题。
接下来，关于造势的事宜，白永衡认为无需太过刻意。他相信，只要董老爷随口一提，便会有无数人闻风而来，慕名品尝白记的美食。然而，李伯文对此却持有不同的看法。
在李伯文眼中，董老爷固然具有一定的号召力和影响力，但他毕竟无法做到一呼百应。毕竟，董老爷所处的阶层与普通百姓存在着明显的差异。对于普通百姓而言，无论他们如何努力，都难以触及到董老爷那样的高度。
因此，李伯文坚持认为，还是应该采取更为主动的宣传方式。他提出了一个具体的方案：凡是光顾白记用餐的顾客，无论人数多少，每一桌都将免费获赠一小盘的香肠腊肉。这一小盘的份量无需过多，每样只需几片即可。
李伯文之所以这样提议，是因为他深知人性的弱点——面对送上门且免费的东西，几乎没有人能够真正抵挡住这种诱惑。
如此一来，不仅能够实现口口相传的宣传效果，还能够成功吊起人们的胃口。因为虽说有一盘，但实际上仅仅只有寥寥数片而已。如果是一个人独自享用这道菜，或许还能勉强解解馋。
然而，一旦一桌子有三个以上的人，每个人最多也只能品尝到两三片而已。正当人们刚刚品味出这道菜的独特风味时，却发现盘中已经空空如也，这种感觉就像是在最美好的时刻突然失去了某样珍贵的东西，让人不禁心生遗憾，难以忘怀。
毕竟，无论是何种事物，当它在最美好的瞬间突然消失不见时，都会给人留下深刻的印象，甚至会让人一辈子都念念不忘。
更何况，前来酒楼用餐的人们，很少会有独自一人前来的情况。对于大多数人来说，赚钱并非易事，因此当他们好不容易有机会外出用餐时，通常都会选择带上自己亲近的人一同前来，共享这顿丰盛的美食。这样一来，不仅可以增进彼此之间的感情，还能让这桌饭菜的价值得到最大程度的体现。
至于那些因应酬而前来酒楼的人，就更不用说了。他们往往财大气粗，出手阔绰，而且通常会有很多人一同前来，场面可谓是人山人海，热闹非凡。
白永衡听了李伯文的话后，觉得非常有道理，便下定决心按照他所说的去做。当两人回到店里时，已经过了中午的饭点，但店里仍有两三桌客人。从他们的样子来看，应该是刚来不久，因为桌子上的菜都还没有上齐，他们也都还没有动筷。
白永衡见状，连忙吩咐厨子赶紧将腊肉香肠蒸一些出来，然后尽快送上去给客人品尝用。尽管厨子动作麻利，但腊肉香肠需要清洗和蒸煮，一时半会儿上不了桌。
不过，好在最后还是赶在客人吃饱喝足之前将香肠腊肉端上了桌。然而，就在小二将腊肉香肠端到每一桌客人面前时，却出现了一个小插曲。每一桌的客人都不约而同地说道：“是不是端错了？我没点这个菜呀！”
面对客人们的疑问，小二赶忙笑着解释道：“这是我们白记新推出的招牌菜，是东家特意送给大家品尝的，希望大家喜欢。”
听到小二的解释，客人们纷纷露出惊喜的表情，欣然接受了这份意外之喜。毕竟，这是一道荤菜，而且还是免费的，不吃白不吃嘛。于是，客人们纷纷动起了筷子，开始品尝这道腊肉香肠。
尽管这道腊肉香肠最终被客人们全部吃光了，但反响却并不好。也许是因为客人们已经吃饱了，所以即使对这道菜有些兴趣，也实在是有心无力。
白永衡从中得出了一个至关重要的结论：要想让赠送的菜肴达到最佳效果，就必须在顾客饥肠辘辘之时，第一时间将其端上桌。因为在饥饿的状态下，人们对食物的渴望会被无限放大，无论是什么食物，都会让人觉得格外美味。这样一来，不愁没有人愿意为之破费。
更何况，香肠腊肉的定价并不算高，每份仅需 80 文钱。这个价格对于普通人来说，虽然不算便宜，但咬咬牙还是能够接受的。当然，这一份香肠腊肉的分量肯定不会很多，半斤就别想了，能有个三两就已经相当不错了。
明确了这一点后，白永衡立刻行动起来。他让厨子们提前做好准备，确保在晚上饭点时，顾客一进门坐下，这道菜就能立刻被端上桌。
果然不出所料，到了晚上，香肠腊肉的销售情况异常火爆。几乎每一桌客人都会点上一份，雅间里的那些贵客们，甚至点了不止一份。毕竟 80 文钱对于这些有钱人来说，简直微不足道，他们随意赏赐给下人的一点小费，都不仅仅只有80文。
就这样，短短几天时间，香肠腊肉就声名远扬，吸引了无数人慕名而来，想要亲口尝一尝这道美味佳肴。自然，同时也吸引了不少人前来打探消息。
这其中，第一楼的人简直就如同那苍蝇一般，第一时间就凑了上来，让人烦不胜烦。第一楼在得知相关消息后，立刻就收买了一名庄稼汉装扮的男子前来刺探消息。
这名男子抵达白记后，径直走到一个靠墙的座位上坐下，但他并没有像一般顾客那样，一落座就急不可耐地点菜。相反，他看似和店小二闲聊，然而实际上，他的真正目的却是想从店小二口中套取一些有用的信息。
可惜的是，店小二显然也是个机灵人，面对男子的试探，他一直答非所问。男子见状，并未气馁，他开始故意用店小二能够听到的音量，自言自语地念叨起来。
他说自己的老母亲对这店里的香肠腊肉情有独钟，喜爱得不得了。只可惜老人家由于身体原因，无法亲自前来品尝这美味佳肴。而他自己呢，手头又没有太多的钱财，实在是买不起店里的腊肉。所以，如果能够知晓这香肠腊肉的制作方法，他就可以亲手为老母亲烹制，以尽自己的一片孝心了。
男子本以为这番话能够打动店小二，让他透露一些制作香肠腊肉的秘诀。然而，店小二却完全不为所动，对男子的这番“孝心”表演视而不见。最终，男子的如意算盘落空，他始终未能从店小二那里探听到任何有价值的消息。
俗话说得好，“吃一堑，长一智”，白永衡可真是将这句话铭记于心啊！他不仅开给大家的工钱和第一楼毫无二致，甚至还时不时地给他们灌输一种理念：“只有白记好了，我们大家才会一起好”。
不仅如此，白永衡还不停地给大家画饼。他告诉大家，只要白记能够蓬勃发展，那么到了年终的时候，他会根据每个人的表现来进行分红。而且，工作时间越长，得到的分红自然也就越多！
这不，经过白永衡的一番洗脑，效果还真是立竿见影呢！那个庄稼汉打扮的男子才刚刚开口，小二就立刻警觉起来。等到男子提到他的老母亲时，小二不仅没有丝毫的怜悯之心，反而还嗤之以鼻。
小二心里暗自思忖：“那是你娘，又不是我娘，还给我玩起道德绑架来了？这第一楼的段位也未免太低了吧！难道他们不知道吗？只要我没有道德，他们就根本绑架不了我啊！”
实际上，这不过是第一楼惯用的伎俩罢了。他们向来都热衷于以最少的代价去达成目的，或许是由于之前那些酒楼太过轻易地就让他们得逞，使得第一楼的人逐渐滋生出一种轻敌的心态。
正因如此，这一次第一楼的东家仅仅只愿意出五两银子，来雇佣一个人去刺探消息。层层盘剥之下，到这名男子手里的银子不过只剩下一两银子罢了。而这位男子，也不知道是幸还是不幸，总而言之，他就这样阴差阳错地成为了那个被雇佣的人。
然而，事情的发展却完全出乎了第一楼的意料。店小二不仅对男子的问题只字不提，反而三两句话就成功套出了男子的真实来历。
眼看着自己的身份已然暴露无遗，可自己的目的还没有达成，万般无奈之下，男子只得硬着头皮点了一道店里最便宜的菜肴，以及一道香肠腊肉。
可谁能料到，就在男子刚刚点完菜的瞬间，那道原本应该是赠送的香肠腊肉竟然迅速地被端上了桌。面对这突如其来的状况，男子顿时有些尴尬，他只得强颜欢笑，陪着笑脸对店小二说道：“小二哥啊，您看能不能把刚才那道香肠腊肉给退了？我吃这一点就足够了。”
小二心中暗自叹息一声，面露无奈之色，最终还是缓缓地点了点头，表示同意。待上完菜后，那人狼吞虎咽地将那盘菜消灭干净。然而，面对那盘香肠腊肉，他却显得格外吝啬，他仅仅舍得品尝两片，便再也舍不得动筷。
他抬起头，目光迅速地扫视了一圈四周，确定没有人注意自己后，他飞快地用筷子夹住剩余的香肠腊肉，准备将它们偷偷装入自己的口袋里。
就在这时，一直在远处默默观察着这边动静的小二，一边出声叫住了他，一边快步朝着那人走去。
那人被当场抓包，脸上露出一丝尴尬的笑容，结结巴巴地问道：“吃不完……难道不能带走吗？”
小二并未答话，只是默默地取出一张油纸，动作娴熟地将香肠腊肉包裹起来，然后递给了那男子。男子见状，有些局促不安地接过油纸包，嘴唇嗫嚅着，无声地说了一句谢谢。
随后，男子缓缓放下几枚铜板，转身快步走出了店门。小二望着他离去的背影，轻轻地摇了摇头，心中不禁涌起一股怜悯之情。他弯腰拾起桌上的铜板，转身走向柜台，交账去了。
*
原本只是为了满足自己的口腹之欲而复原出来的香肠腊肉，让林知意赚到了不少银子的同时，还让她每天都有干不完的活。
不过，这对村里的其他人来说可是个好消息。因为熏制腊肉需要用到的柏木树，除了林知意和林达两家以外，村里几乎每家每户都有。
而且，林知意林知意并不偏私，她从每一家购买的数量都是一样的，这就给大家带来了一些额外的收入。所以，大家自然都盼望着林知意需要的柏木树越多越好。
随着需要熏制的猪肉越来越多，林知意之前用来熏肉的那个架子已经完全不够用了。于是，她决定在老房子的前院里修建一间专门用来熏腊肉的房子。为了确保安全，她并没有选择用木板来搭建，而是特意花钱购买了青砖，盖了一间坚固耐用的青砖茅草房。
然而，这间专门用于熏制腊肉的青砖茅草房，与供人居住的青砖大瓦房相比，有着明显的差异。这间砖房的墙壁两侧，特意留出了数个对称的孔洞。用木棍从两个孔洞中间穿过，木棍就成为了悬挂腊肉的理想工具。而且，只需用稻草填满孔洞剩余的空隙，就能有效地延长烟雾在房屋内停留的时间，使得腊肉能够充分吸收烟雾的香气，从而更加入味。
就这样，林知意的腊肉小作坊正式拉开了序幕。白永衡每隔两天就会派人前来拉走一批腊肉，每次支付给林知意的银子都有十多两之多。如此一来，林知意手中的银子如滚雪球般越积越多，很快便堆积成了一座小山。