“还有最关键的一点……”他最后补充道，“咱们店里的重头戏是毛利高的鲜食，像盒饭、现做的饮品这些。
而且我们会搞极致的单品管理，每三天进行一次商品数据分析，哪个好卖哪个滞销，一清二楚，卖得不好的立马调整。
这样货架上的东西才能越来越对顾客的胃口。”
他还提到，在食品研发上，他们公司会力求将“美味”具象化，甚至采用团队形式进行产品研发以确保品质。
这番话说完，台下陷入了短暂的沉默，不少人开始在心里盘算起来。
郑硕心里清楚，这套结合了7-Eleven运营精髓和华莱士加盟思路的模式，充斥着巨大的吸引力。
他看着那些将信将疑但又充满渴望的面孔，知道真正的说服工作，才刚刚开始。
郑硕的思绪从两周前的加盟商会议里抽回来，眼光重新落在眼前这家铜锣湾旗舰店的货架上。
他看着店员正熟练地补货，红白相间的店面在灯光下显得格外亮堂，心里清楚，光有好看的店面还远远不够。
他想起紧接着召开的那场关于供应链建设的内部会议。
当时他对迈尔斯说得更深入了：“迈尔斯，你看，我们现在靠墨方吸引来人流，这当然是好事。
但咱们不能一辈子靠卖玩具过日子。”
他手指轻轻敲着桌面，强调道：“咱们得把核心商品的供应抓在自己手里，特别是那些天天都有人买的鲜食、饮料。
更重要的是，你们要尽快完善出一个能快速响应、能覆盖全香江的配送物流网络。
那才是咱们能和别人拉开距离、能长久活下去的本钱。”
他进一步解释，这意味着不能只依赖外部供应商，必须自建鲜食工厂和配送中心，实现对核心品类如鲜食的自主控制。
同时，要建立起全温层的物流配送体系，确保不同温度要求的商品（如冷冻、冷藏、恒温商品）都能高效、高品质地配送到各家门店。
这套供应链系统是他们真正的命脉。
郑硕心里很清楚，店开得再多再漂亮，要是后面的货跟不上，今天有明天没，那全都是花架子，一碰就会倒。
1974年的香江，物流行当可以说是鱼龙混杂，他根本不敢也不能把命根子交到别人手上。
思来想去，只有自己拉一支靠谱的物流车队，才是唯一稳妥的路。
他把迈尔斯叫到跟前，话说得特别实在：“迈尔斯，开店是面子，送货是里子。里子要是烂了，面子撑不了多久。”
他伸出三根手指，着重强调，“咱们的物流，必须死死咬住‘三S原则’不放松：简单化、专业化、标准化。”
迈尔斯是零售业的行家，但郑硕还是将自己的意思掰开揉碎了给他解释的一清二楚：
简单化，就是别把流程搞得太复杂，怎么直接、怎么省事就怎么来，让伙计们一看就懂，不会弄错；
专业化，就是得找真正懂行的人来负责关键环节，让懂车的人管车，懂路的人规划路线；
标准化，那就是从仓库门口开始，到货摆上货架，每一步都得有死规矩，不能今天一个样，明天又一个样。
他最后盯着迈尔斯，下了死命令：“尤其是那些牛奶、面包之类的生鲜吃食，必须每天配送，天塌下来也不能断档。”
现在这车队也是刚开始跑，就以郑硕目前了解到的情况，那可真是一地鸡毛。
司机虽然都是老司机，但都没有经过长时间的系统培训，对于路线的规划并不熟，经常跑错地方，导致送货迟到；
配送中心那边也是手忙脚乱，拣货、配货一片混乱，最离谱的时候，能把该送到湾仔的货，阴差阳错地送到了铜锣湾。
这一段时间，迈尔斯真的是操碎了心，几乎天天泡在调度中心，跟着夜班员工一起熬，眼睛死死盯着墙上那张画得密密麻麻的路线图，嘴里不停地念叨，和调度员一遍遍地调整方案。
他心里清楚，老板郑硕说得一点没错，供应链这根弦要是松了，断了，前面店里灯火再通明，货架摆得再满，也都是假的，转眼就得玩完。
说着说着，郑硕又想起了第一批十家“正大便利店·旗舰店”开张那天，那是1974年5月的第一个星期五的晚上。
虽然郑硕因为【全球墨方大赛】的事情没有时间过来参加，但他还是入乡随俗地请了风水先生选了个良辰吉时。
作为一名穿越者，说不相信这些东西，那是假的！！！
当晚，十家店的红色招牌在夜色里同时亮起，在那时的香江街头，显得特别扎眼，一下子就抓住了路人的目光。
效果确实是立竿见影。
第二天，这‘新鲜事’就成了街头巷尾的热门话题，【全球墨方大赛】的热度加上【墨方唯一销售门店】门店招牌，再加上《今日头条》的推波助澜，正大便利店几乎是在一夜之间，就成了全港最新、最潮的讨论焦点。
很多好奇的年轻人下班后专门约着一起过来“见识”一下，对着亮堂堂的店面和一排排整齐的货架指指点点，议论纷纷。
不少开夜班的出租车司机成了最早一批忠实主顾，他们冲着店员竖大拇指：“这下好了，深更半夜跑车，也能买到杯热咖啡、吃上个热面包了！”
不过，风凉话也来得很快。开业没几天，《东方日报》上就登了一篇评论，标题起得相当吓人：《西洋通宵文化是否腐蚀传统？》。
文章里把“24小时便利”这种营业模式，直接打成了外来的“不夜天”风气，质问道：
这会不会带坏年轻人，让他们深夜还在外流连，败坏了香江人勤俭踏实的优良传统？
郑硕读到这份报纸的时候，他刚熬了一个通宵，核对完前几天的销售数据。
他把报纸轻轻放在桌上，对着旁边有些愤愤不平的下属们摆了摆手，语气平静地说：
“由他们说去。我们东西卖得明码实价，服务做得规规矩矩，怕什么？”
他转过身就吩咐起了迈尔斯：“越是这种时候，咱们越要对客人客气周到，迈尔斯你去和一线的员工说一下，一定要注意好态度，要用实际行动，去堵上那些质疑的嘴。”
话是这么说，但他心里头清楚得很，这种争论一旦起来，一定让“正大便利店”这几个字传得更快、更远了。
有人骂，才说明真的有人关注了！不是有人说过的吗？黑红，那也是红！
思绪回转，看着店里顾客熟练地从冷藏柜拿起三明治，从货架上取下饮料，收银台前排着小队，一切都正如他当初规划的那样顺畅运转，郑硕的嘴角微微上扬，露出一丝不易察觉的笑意。
他侧过头，对身边的迈尔斯说道，语气平静但透着笃定：
“迈尔斯，你看到了吧？单靠一个产品带来的热闹，终究是不牢靠的。咱们必须加快脚步，让正大便利店的招牌插遍香江的每一个角落，密度上去了，渠道的控制力强了，才能把采购、物流、品牌这些优势都串起来，形成一个完整的生态链。”
他稍作停顿，目光扫过店内井然有序的场景，继续说到：“等到那时，咱们的护城河，才算真的挖成了。”
郑硕很清楚，当便利店成为一种难以替代的生活方式时，其真正的价值才会完全体现。
时间飞逝，很快天就暗了下来，郑硕没有离开，而是点着一支烟就悄悄站在自家旗舰店对面的街角暗影里，默默地看了好久。
夜里很静，街上没什么人了，只有店里透出的灯光，把门口那一小片人行道照得暖融融的。
他看见一个年轻小伙儿，穿着花衬衫，像是刚打完牌，急匆匆跑进去，没两分钟就攥着一包“良友”香烟跑出来，利索地拆开点上一支，深吸一口，身影很快消失在夜色里。
过了一会儿，一对明显是刚看完午夜场电影的小情侣，还沉浸在剧情里，手牵着手晃进店里，在亮着灯的冷藏柜前头挨着头，挑了半天，最后拿了两瓶“百事可乐”，笑着结了账走出来。
最让郑硕多看几眼的，是个穿着皱巴巴西装的男人，拎着个旧公文包，一脸藏不住的疲惫。
他进去后没急着走，而是在靠窗的高脚凳上坐了下来，慢慢吃着一碗从店里买的热气腾腾的车仔面，眼睛望着窗外出神，也不知道在想什么。
店里当值的店员精神头还不错，有条不紊地补着货，偶尔有顾客进来，都能听到一声清晰的“欢迎光临”。
郑硕把手里的烟掐灭，夜风吹过来，有点凉。
他看着那扇亮堂堂的玻璃门，看着里面那些深夜里的身影，心里头之前因为各种麻烦事儿绷着的那根弦，好像忽然就松了一些。
之前所有的奔波劳累，跟人磨破嘴皮子的谈判，还有大把大把砸下去的钱，那些让他睡不着觉的焦虑，在这一刻，好像突然就找到了落脚的地方。
他扯了扯嘴角，算是笑了一下，心里对自己说：“嗯，这星星点点的火苗，总算是勉强点着了。”
但这念头只是一闪而过，他比谁都清楚，这点光亮还微弱得很，能不能真成了气候，烧成一片燎原之势，后面要闯的关、要爬的坡，还长着呢。
他裹了裹外套，转身没入黑暗，朝家的方向走去。