沈泽赶到红辣椒的时候正值饭点,刚进门就被一股混杂着辣椒香、花椒麻的热气裹住,耳边瞬间灌满了招呼声、碰杯声和后厨传来的铁锅碰撞声。
沈泽环视一周,前厅二十几张桌子几乎坐满,穿蓝色工装的服务员端着托盘在过道里穿梭,额角挂着汗也顾不上擦,刚把一碟水煮鱼放到3号桌,就被5号桌的客人招手喊住:“小妹,桌子上的纸巾没了,麻烦重新拿一份!”
收银台后,收银员手指在键盘上飞快敲击,打印机“滋滋”吐着小票,桌号单子叠了厚厚一摞。
沈泽扫了眼墙上的叫号屏,“当前叫号38,等待12桌”的字样亮得刺眼,门口还有两拨客人正拿着号单小声嘀咕:“没想到工作日也这么挤,早知道该提前订位。”
沈泽往后厨走,刚到传菜口就见厨师长牛德全撩着围裙出来,嗓门洪亮:“沈总您来了?今天草鱼备少了,刚让采购那边紧急送二十斤过来,还有前厅催的三锅毛血旺,灶上正盯着呢!”
话音未落,后厨就传来“起锅!”的吆喝,一道刚炒好的辣子鸡被盛进白瓷盘,油星还在滋滋作响,转眼就被传菜员端走,送往前厅那桌正翘首以盼的客人面前。
见到这个场景,沈泽很有自知之明的回到了自己办公室里面。
沈泽坐在座位上,把刚从银行取出来的两万崭新的百元大钞放在桌子上,然后按照一千二一份装了十三个红包,两千二的装了两个,这是给经理于红和厨师长牛德全的。
餐厅里面的忙碌一直到三点才结束,沈泽给于红打了个电话,让所有人在前厅这里集合,他有事要说。
十分钟以后,于红回消息,所有工作人员已经在前厅了。
沈泽出去以后,大家已经在等着了。
“啪-啪-啪”,沈泽拍了拍手,高声说道:“五一期间大家都没有休息,一直在坚守岗位,所以我为大家准备了一份礼物。”
沈泽扬起手中的红包,大声地说道:“没错,就是现金奖励,这几天五一忙得脚不沾地,前厅后厨没一个人喊累,咱们红辣椒能创这么好的流水,全靠大家撑着!说的再多不如做一次,我们不玩虚的,我们玩真金白银!”
“好!”
“老板大气!”
台下众人欢呼,脸上都是兴奋之色,所有人眼里都是惊喜之意。
沈泽从收银台旁的纸箱里抽出一沓红包,先走向厨师长老牛:“牛师傅,您带着后厨连轴转,毛血旺和辣子鸡的出品没掉过链子,这第一个红包您得拿着!”老张接过厚实的红包,黝黑的脸上笑出了褶:“沈总客气了,都是该做的!”
随后又把视线转向于红:“于经理,店里大大小小的事情都是你来操心,五一期间这么忙还能管理的井井有条不出岔子,这个红包拿好,回去给自己买点好的奖励一下。”
于红笑意盈盈地接下了红包:“谢谢沈总。”
接着他走到收银台前,把红包递给手速飞快的收银员:“这几天你既要算账又要安抚等号的客人,没出一次错,辛苦啦。”
随后沈泽把红包一个个地发到了众人手里,拿到红包的员工们互相看了看,有人忍不住捏了捏红包的厚度,小声跟身边人说:“比我预想的多不少呢!”
沈泽看着大家的模样,笑着补充:“这只是五一的奖励,等月底咱们算总流水,要是超了目标,还有额外的团队奖金!”
话音刚落,后厨的几个小伙子传来一声响亮的“好嘞!”,前厅也跟着响起一阵轻快的笑声,刚才忙碌的疲惫仿佛瞬间被这红包里的暖意冲散了。
等所有人拿着红包散去以后,沈泽留下了于红和厨师长牛师傅。
“于经理,牛师傅,五一期间你们做的很好,流水数据我看了,比往年还多了10%”
“但是前厅和后厨的地面卫生还要再加强一下,我刚才看到地面上还有水,不管是为了顾客的安全,还是我们自己的安全,都要及时消除这种隐患。”
“好的,沈总,我们知道了,我们会随时关注这种问题,及时消除各种隐患,”两个人异口同声地说道。
“嗯,行了,你们去忙吧。”
两人刚准备走,沈泽突然说到:“对了于经理,五一期间大家辛苦了,都没有休息,你通知所有人,这个月大家可以多休息一天作为补偿,带薪的。”
于经理和牛师傅脸上顿时露出惊喜之色,两人没有想到除了现金奖励,还能多休息一天,手里的红包还没捂热,又添了份实打实的轻松。
牛德全回去宣布消息以后,后厨里顿时传来一阵欢呼,于红也掏出手机,快步走向前厅,要把这个好消息告诉正收拾餐具的服务员们,原本还带着疲惫的餐厅里,瞬间飘满了轻快的笑声。
沈泽听着员工们发出的欢呼声,心情也更好了一些,他以前也是牛马一个,所以更加明白手底下人的辛苦,他也不愿意变成自己讨厌的那种人,让员工多休息一天,其实什么都损失不了,还能提高大家的工作积极性。
沈泽刚回到办公室,牛师傅就端着刚炒好的小份花生米走进来,往沈泽面前一放:“沈总,尝尝!知道您心思细,替我们着想,这花生米就当谢礼了!”
沈泽顺手拿起一颗花生米放进嘴里,脆生生的香里,混着一股踏实的暖意——他知道,比起赚多少流水,让这群一起打拼的人能踏实干活、安心休息,才是这家店能一直红火的根儿。
沈泽笑着说道:“那就谢谢大家的好意了,我也明白大家不容易,都是为了养家糊口,我作为老板,只能尽自己最大的努力给大家多弄一些实惠了。”
牛师傅笑着说道:“沈总,您这话比啥都暖!我们干餐饮的,就是累和脏,有您这话,我们就觉得值了。”
沈泽听着,拿起桌上的茶壶给牛师傅倒了杯茶,笑着说:“都是相互的,你们把店里的活儿当自家事儿,我要是连这点体谅都没有,那才说不过去。咱们一起把店经营好,大家能多挣点、少累点,日子过得舒坦,我这老板当得也有劲儿。”
牛师傅双手捧着茶杯,掌心把温热的杯子焐得更暖,脸上的笑皱成了一团,语气里满是实在的劲儿:“沈总您这话在理!有您这份心,咱往后干活更有奔头,您就放心,后厨的事儿我准给您盯得明明白白!我先回灶上看看火,您慢喝!”说着便小心地放下茶杯,擦了擦手,脚步轻快地往后厨去了。