第二天一大早，天刚蒙蒙亮，杨厂长就敲响了何雨柱的房门。
他精神头十足，换上了一身笔挺的蓝色中山装，皮鞋擦得锃亮，头发也用头油梳得一丝不苟。
“雨柱，走了！去看看咱们的战场！”
何雨柱笑着应下，心里清楚，老厂长这是把这次展销会当成了一场硬仗来打。
两人简单吃了早饭，便直奔广交会展馆。
一踏入展馆大门，饶是何雨柱这个见过后世繁华的人，也不由得被眼前的景象小小震撼了一下。
巨大的展厅里人声鼎沸，南腔北调的口音交织在一起，空气中弥漫着一种亢奋而又焦灼的气息。
放眼望去，到处都是花花绿绿的展台。
上海的蝴蝶牌缝纫机、凤凰牌自行车，擦得锃亮，设计新颖。
杭州的各种丝绸制品，色彩斑斓，薄如蝉翼，引得不少外商驻足。
更不用说那些闻所未闻的电子表、收音机、塑料凉鞋，包装精美，款式新潮，每一样都像是在对这个刚刚打开国门的古老国度宣告着一个新时代的来临。
杨厂长的脚步，越走越慢。
他脸上的兴奋和自信，也一点一点地褪去，取而代之的是一种难以掩饰的凝重。
终于，他们找到了自家轧钢厂的展台。
不能说简陋，只能说……朴实无华。
一张长条桌，铺着一块红布，上面孤零零地摆着几样轧钢厂的“拳头产品”。
黑乎乎的铁锅，傻大黑粗，分量十足。
一把亮晶晶的菜刀，用料扎实，能当板斧使。
还有一个搪瓷脸盆，上面印着红色的“劳动最光荣”大字，图案边角甚至还有点磕碰掉漆。
这些东西，放在四九城的供销社里，那都是抢手货。
可是在这琳琅满目的展销会上，跟周围那些“妖艳贱货”一比，简直土得掉渣。
就像是一个穿着补丁衣裳的乡下汉子，误入了西装革履的鸡尾酒会。
何雨柱看着杨厂长铁青的脸色，没说话。
现实，往往比任何说教都更有力。
一上午过去，别的展台人来人往，热闹非凡。
轧钢厂的展台前，不能说门可罗雀，只能说，除了他们俩，连个鬼影都没有。
偶尔有几个穿着喇叭裤的南方商人晃悠过来，拿起那口大铁锅掂了掂，撇了撇嘴。
“我丢，这么重，拿来当哑铃吗？”
另一个拿起菜刀，看了看粗糙的刀柄，一脸嫌弃。
“这做工……拿去乡下砍柴还差不多。”
说完，两人摇着头走了，留下杨厂长站在原地，脸色一阵红一阵白，双手死死地攥成了拳头。
一整天下来，杨厂长的腰杆，肉眼可见地垮了下去。
来时的意气风发，被现实的冷水浇得透心凉。
晚饭时，招待所餐厅的饭菜很丰盛，有白切鸡，有清蒸鱼，都是地道的粤菜。
杨厂长却一口都吃不下，只是拿着筷子，在碗里戳来戳去。
“雨柱啊。”他忽然开口，声音里满是疲惫，“我感觉，我们就像是井底之蛙。”
“一直以为咱们轧钢厂家大业大，产品过硬。今天我才看明白，时代早就变了，我们还搁那儿做梦呢！”
他长叹一声，眼神里透着深深的挫败感。
“这次……怕是要空手回去了。我都没脸回去跟厂里的工人们交代。”
何雨柱给杨厂长倒了杯茶，不紧不慢地说道：“厂长，天塌不下来。饭，总得吃。您先垫垫肚子，不然仗还没打，身体先垮了。”
他看了一眼桌上的菜，摇了摇头。
“这招待所的菜，看着花哨，火候差了点意思。”
何雨柱站起身：“您稍等，我去后厨转转，给您弄俩顺口的下酒菜。”
杨厂长哪有心情，摆了摆手：“算了，别麻烦了……”
何雨柱却不由分说，径直朝着后厨走去。
招待所的后厨，此刻正如同一个战场，锅碗瓢盆叮当乱响，粤语的吆喝声此起彼伏。
何雨柱一进去，就看见几个厨师正围着一个汤锅，愁眉苦脸。
灶上炖着一锅清汤，汤色微黄，香气四溢，显然是用了鸡、鸭、火腿等上好材料吊的。
可掌勺的老师傅，一个五十多岁，身材瘦削的广东人，正拿着汤勺舀起一勺汤，尝了一口，随即眉头皱得更紧了。
“不行，还是不行！汤味是够了，但不够‘清’！今晚这桌宴席的客人身份不一般，点名要吃‘开水白菜’，做砸了我们都得吃不了兜着走！”
旁边一个年轻的厨师搭话：“广叔，这汤都用纱布滤过好几遍了，怎么还不清啊？”
“清个鬼！你看看，里面还有油星子！真正的开水白菜，那是要清如白水，不见一滴油，但入口却有万千滋味！我们这差远了！”被称作广叔的老师傅急得直跺脚。
何雨柱在一旁听着，心里乐了。
这不巧了吗？
他背着手，慢悠悠地走过去，看了一眼那锅汤。
“老师傅，想让这汤清澈见底，光靠滤，是没用的。”
广叔正烦着呢，一回头看见个陌生面孔，还是个北方口音，顿时没好气地说道：“后生仔，这里是后厨重地，你进来做咩啊？看热闹去别处看！”
何雨柱也不生气，只是笑道：“我是住店的客人，也是个厨子。看你们遇到难题，想搭把手。”
“你？”广叔上下打量了他一眼，眼神里满是怀疑。
一个北方佬，懂我们粤菜的精髓？
何雨柱也不多废话，直接说道：“借你半斤鸡胸肉，我帮你把这锅汤变成‘开水’。”
广叔愣住了。
用鸡胸肉？那汤不是更浑了吗？
但他看何雨柱那笃定的神情，鬼使神差地对着旁边的徒弟努了努嘴。
很快，一块新鲜的鸡胸肉送了过来。
在后厨所有人好奇的目光中，何雨柱拿起菜刀，三下五除二，将鸡胸肉剁成了细腻无比的鸡茸。
他将鸡茸加水调开，然后，做出了一个让所有人都惊掉下巴的动作。
他直接将那碗白色的鸡茸糊，倒进了那锅滚烫的清汤里！
“我丢！你搞咩啊！”
“完了完了！这锅汤彻底毁了！”
广叔的脸瞬间就黑了，气得差点没跳起来。
何雨柱却不慌不忙，拿起勺子在锅里轻轻搅动，只见那些鸡茸在汤里迅速凝结，像一张大网，将汤里所有细小的杂质和油花全部吸附包裹了起来。
片刻之后，他用漏勺将凝固的鸡茸团捞出。
奇迹发生了。
原本微黄的汤，此刻变得清澈无比，真的就跟白开水一样，在灯光下看不到一丝一毫的杂质。
整个后厨，瞬间鸦雀无声。
广叔愣愣地看着锅里，嘴巴张得能塞下一个鸡蛋。
他颤抖着手，舀起一勺汤，小心翼翼地送到嘴边。
入口，没有想象中的寡淡。
一股醇厚、鲜美、层次丰富的味道，瞬间在味蕾上炸开！比之前浓郁了不知多少倍！
“这……这是……”广叔激动得话都说不利索了，“扫汤！这是传说中的‘顶汤’扫汤技法！”
他猛地转头，看向何雨柱的眼神，已经从怀疑变成了震惊，再从震惊变成了狂热的崇拜。
“老师傅！高人啊！请问高姓大名！”
何雨柱淡淡一笑：“免贵姓何，何雨柱。”
这一下，何雨柱瞬间成了后厨的座上宾。
广叔拉着他，非要拜把子，被何雨柱笑着婉拒了。
酒过三巡，菜过五味。
广叔对何雨柱是彻底服了，把他引为知己。
听说了何雨柱和杨厂长在展销会的遭遇，广叔一拍大腿。
“何老弟！我跟你说，你们那样搞，是没用的！”
他压低了声音，神神秘秘地说道：“这展销会，台面上都是小打小闹。真正的大生意，大买家，那都是在私底下的饭局里谈的！”
“哦？此话怎讲？”何雨柱心中一动。
“你想想，谁有那个闲工夫在展馆里一家家看？真正有实力的大老板，都是派人来看个大概，然后把有兴趣的厂家请到饭店里，边吃边聊。那才是真正的门路！”
广叔喝了口酒，又抛出一个重磅消息。
“就说今晚吧，就有一个从香江来的大老板，在咱们这摆了好几桌，宴请的都是她看中的厂家。听说那老板手笔极大，一开口的订单，都够普通厂子吃好几年了！”
“香江来的老板？”
“是啊！”广叔咂了咂嘴，一脸羡慕，“听说是个女老板，很年轻，但本事通天！在南边这一带，谁都得给几分面子。”
何雨柱的心跳，没来由地快了一拍。
他状似不经意地问道：“那老板，贵姓啊？”
广叔挠了挠头：“这我倒不是很清楚，就听人提过一嘴……好像是姓……”
“姓娄。”
何雨柱心中巨震，手里的酒杯都晃了一下。
姓娄！
难道……
他正想追问更多细节，包间的门突然被敲响了。
“笃笃笃。”
一个穿着招待所制服的服务员探进头来，脸上带着礼貌的微笑。
“请问，哪位是轧钢厂来的何雨柱先生？”
何雨柱一愣，下意识地站了起来：“我是。”
服务员的目光落在他身上，笑得更甜了。
“何先生您好，外面有位自称姓娄的女士，点名要见您。”