其实食物的本身就是朴实无华，它的作用是饱腹，不是博人眼球。让人赏心悦目，要求食物色香俱全，完全是那些美食家的理论。
厨师为了满足各种口味，不断往食材里放各种调料。以至于有的菜完全喧宾夺主，比如鱼翅和燕窝，如果没有十几种最珍贵的食材相辅相成，它们本身根本难以下咽。
这里的卤菜没有什么特点，还处在只是把肉煮熟的阶段。熟菜品种倒还算丰富，猪鸡牛羊肉都有，也有猪头肉，猪下水，羊肠，牛肚什么都没浪费。不管那个朝代，珍惜食物是人类刻在血液里的基因。每一种可以食用的东西，都不会被浪费掉。
安子娴带着安子玉和安子怡逛了一圈，对这里的卤肉有了初步的了解。到菜场上买了两只猪头，两只蹄膀。前世熟菜店里比肉还贵的猪大肠，在这里只能当做垃圾食材处理，鲜少有人买。
安子娴嫌大肠有一股洗不掉的猪屎味，前世别人甘之如饴，她避之不及。就算身处食物困乏的朝代，她也没想过要吃猪大肠。有些喜欢的东西会刻在灵魂里，有些讨厌的东西也一样会在灵魂里根深蒂固。
她现在也不想用大肠做卤菜，那玩意洗起来真麻烦。何况她目前也没打算靠卖卤肉赚钱，只是增加一个品种，恶心一下和他们抢生意的熟菜店。生意好不好？能不能卖完根本无所谓，家里有那么多人，不会浪费半点食物。
买了食材和调料，还买了两只大木桶，一把锋利剔骨尖刀，一把菜刀。还有砧板以及装佐料用的坛坛罐罐，三人满载而归。看着脸上又有笑意，斗志昂扬的安子玉，安子娴心中宽慰。死者已矣，生者还得继续。
回到家里，看到为民小店关着门，安子娴有点奇怪。自从为民小店开张后，无论刮风下雨，白天都不曾关过。安老太公和几个安家男人，都把小店当成喝茶聊天的地方，在这里记账，算账，处理日常事务。
余氏告诉安子娴，今天衙门里派人来测量土地了，一共七个人。听说带头的还是个师爷。家里老老少少的男人都跟了去。对安家人来说，丈量土地是关系祖祖辈辈好几代人的大事，自然是要非常严肃认真的对待。多少人穷其一生，也无法为后世子孙，留下一块立锥之地。
安子娴心说：县官不的现管，那些人手中的竹杆和皮尺，就是他们手中的权利。今天得拍拍那几个测量人员的马屁。虽然她很不想用现代社会里，那种肮脏伎俩，把安子山和安子恒这两块璞玉带偏了。但现在不让他们懂人情世故，人心叵测。那以后现实就会狠狠打他们的脸。
安子娴让安子玉把安子山和安子恒叫回家。给他们七个小布袋，里面分别放着五百文铜钱。让他们找机会偷偷送给丈量土地的七个差役。测量完了，还请他们来家吃饭。
安子山说：姐，请他们来吃饭，理当应该，为什么要给他们这么多钱？安子娴说：土地一旦丈量完毕，就会写入地契里，一分一毫都不会有差错。这是以后交田产税的依据。我们有多少田，你知道吗？
安子山和安子恒都摇头说不知。安子娴说等会丈量出面积，会把你们吓一跳。我让你们贿赂丈量土地的差役，这个行为有点卑鄙无耻。但人不为己，天诛地灭。我们家的田地有点多，以后交地税也是一笔庞大的支出。如果差役得了我们的好处。在尺头上放松些，把那些边边角角都不算在里面，少写百八十亩地。虽然一年不能省几个钱，但十年八年，几代人下来呢？能为安家争取到多少好处？
安子山问：如果他们不要呢？安子娴说：他们不仅会要，而且还会要得干净利落。靠山吃山，靠水吃水，这方面的学问大着呢，以后我慢慢的教你。他们拿人钱财，自然会替人消灾。只是你们说话要注意方法方式，给钱时千万不能让人看见。
安子山问：姐，要怎么说话？搞得我有点紧张兮兮，跟做贼似的。安子娴看了看安子山和安子恒，两人清澈的眼里看不到半点人间的丑恶。
安子娴说：把你们教坏了，也许是我的错。但这世界并没有你们想得那么美好。真心未必换来真心，诚心待人未必会被赤诚以待。无论何时都要让自己利益最大化，只有先保护好自己，才有能力保护身边想要保护的人。
安子山和安子恒低下头，都在回味安子娴的话。安子娴说：今天这个坏人由我来做，你们在一旁看着我如何做坏人。安子娴把茶壶和几个茶杯放在篮子里，和安子山他们到了沼泽地。
安老太公和余致远，拿着本子在计算。看到安子娴他们，安老太公激动的老泪纵横：子娴啊，这才量了一半，已经快两千亩了呀。我这是不是做梦。我安家子孙终于有田产了啊。安子娴说：等几千亩田种出稻子，那才真正让人开心。太公，你就等着五谷丰登，粮食满仓的金秋吧。老太公激动得山羊胡子抖呀抖。
安子娴领着安子山，走到站在路边的师爷旁，道了个半福：师爷亲临这贫瘠之地，实是我等小民之幸。请喝口水解解乏。师爷鼻孔朝天冷冷看了他们两人一眼，不为所动。
作为一名最末等的官府办事人员，他见过形形色色的人和事。一眼便可看到有利可图，还是一无所获。今天被分配到这种穷乡僻壤的地方办事，真是倒霉加晦气，
安子山一看师爷高育在上，一副爱理不理的神态，有种热脸贴冷屁股的感觉。心中也不爽，很想转身就走，难伺候的人，老子还不伺候了。从明天开始，小爷也是有田有地的人，不用仰人鼻息。
安子娴用眼睛瞪了安子山一眼，安子山这才强压住心中的不满情绪。连忙倒了杯茶递过去，师爷毫无表情的接过茶杯。安子娴把一个小布袋塞到他手里：一点小意思，给师爷买碗酒喝，解解乏。