桃林的茶尖沾了晨露时，江南小镇已至白露。白真蹲在竹案旁擦拭茶器，青丘带来的 “鸿雁衔茶纹紫砂茶器” 刻着展翅鸿雁与蜷叶茶芽，砂胎还浸着百合露 —— 这是狐帝用青丘百年紫砂矿所制，壶底暗刻 “和”“清” 二字，烹茶时纹路随茶汤愈发温润。“紫砂要先煮茶汁养壶，炒茶才聚茶香。” 折颜递来桑皮纸，纸上还沾着处暑百合羹的甜痕，“李大叔传讯说，新茶采好了，街坊们正搭禹王台呢！”
百合酒坛旁的红绸带缠着茶针，埋在桃树下的处暑百合酒裹着陶香，十四载的稻梨酿剩了小半坛，新采的茶芽已码成绿堆。毕方落在案沿，尖喙啄了啄茶锅，忽然振翅掠过湖面 —— 它竟记得《月令七十二候集解》“鸿雁来” 的说法，衔来片鸿雁羽轻扫竹筐，羽翼上还沾着桃林的露气，远处的长空正有雁阵南飞，正是 “一候鸿雁来” 的景致。
卯时的渡仙台白光含露，落地正逢街坊们在茶田晒新茶。李大叔的竹匾铺得整齐，带露的茶芽泛着莹光：“‘白露茶，赛龙井’，这芽头要晒两刻去水，炒茶才不粘锅！” 王大娘提着竹篮走来，里面是饱满的龙眼：“先垫垫肚子，白露吃龙眼，一颗顶只鸡！” 远处的燕巢空了半截，树梢的麻雀正衔食储粮，正是 “二候玄鸟归”“三候群鸟养羞” 的景致。
炒白露茶的作坊支起了铁锅，青丘的云雾茶种与本地的秋茶芽、桂花、松针摆得整齐，泛着清鲜光泽。“白露茶要‘芽为骨，露为魂’。” 白真抓起把茶芽，指给王大娘看，“按《茶经》古法，茶芽需‘提手采之’，只取一芽一叶，与桂花按 10:1 配比，用松针火慢炒，这是杜甫诗里‘露从今夜白’时最宜的清润真味。” 他边说边示范摊青，“鲜叶摊放一个时辰去青草气，这是‘走水’的关键，陆羽说‘摊青不足则味涩’呢。” 夜华已备好茶瓮，正铺着生石灰：“茶炒好要‘收灰’存贮，茶与石灰比 5:1，这是留香的诀窍。”
东华蹲在案前翻《茶经》，指尖点在泛黄书页上：“‘茶者，南方之嘉木也，上者生烂石’，白露茶生于秋露浸润的砾壤，性凉润而不寒，恰解秋燥。三候俱全之日，祭禹王祈水运，最宜祈和。” 他抬眼补充，“茶分两味：喜香者加桂花，需润者加麦冬；搭配龙眼膏食用，‘一茶一膏，秋燥全消’便是此理。” 正说着，毕方忽然振翅衔来竹筛，尾羽扫过茶芽盆 —— 几片老叶混进嫩芽，被它轻轻挑出，王大娘笑着添芽：“这鸟儿比老茶农的伙计还较真！”
灶房旁的禹王台已搭得庄重。折颜正教李大叔炒茶手法，铁锅在指尖翻转：“西湖龙井炒制有十大手法，抓、抖、搭、拓、捺缺一不可。” 他掌心向下抓茶轻抖，“杀青时用‘抖’法散水汽，辉锅时用‘捺’法压扁平，每片茶叶要经百次翻动才得‘形美香郁’。” 他边说边挂禹王牌位，“牌位要糊桑皮纸为面，绣鸿雁茶芽纹样，旁摆白露茶与龙眼，这是祭禹王的老规矩。” 案上还摆着刚炒的新茶，紫砂壶泡出的茶汤映着雁纹，旁边的桂花蜜已调好，花香混着茶香漫出作坊。
凤九捧着锦盒进来，里面是绣好的 “鸿雁纹茶垫”：“这是青丘的绣法，棉麻隔热，垫茶盏不烫桌！” 白浅凑过来学 “搭” 法，却把茶叶扫出铁锅，引得凤九笑：“二姐，你这是‘散茶舞’呢！” 毕方忽然衔来桂花罐，尾羽扫过蜜盆 —— 一勺粗蜜混进细蜜，被它轻啄挑出，李大叔笑着添蜜：“这鸟儿比炒茶的师傅还尽心！”
巳时的晒茶场热闹非凡。街坊们先围在禹王台前举行祭礼，供桌摆着新炒白露茶、龙眼膏、桂花酒，王大娘端着茶盏高声说：“祭禹王，祈水运，愿岁岁平和！” 折颜轻诵祭辞：“白露炒茶，感时序凝露；祭禹祈和，愿民生安泰。” 毕方用尾羽拨动晒架上的茶芽，火星凝成 “和” 字，飘向太湖的方向。祭完诸神，大人们学封茶瓮，孩子们则捧着龙眼追玩，说着 “白露茶，香满家” 的童谣。
白露茶刚晾透，街坊们又围向案前学储放。“茶要趁热装锡罐，封蜡后埋进茶树下‘窨’十日，香气更醇。” 折颜往瓷罐里装茶末，指给众人看，“末加米粉蒸茶糕，配龙眼膏食用最爽口，不浪费一丝食材。” 他边说边分茶器，“这鸿雁纹紫砂壶，泡老茶新茶皆相宜。” 白真已备好桂花，袋上印着桂纹：“秋分来教你们酿桂花酒，用新收的糯米酿才够甜！”
暮色渐浓时，茶宴摆开了。八仙桌上，白露茶澄澈如琥珀，龙眼膏晶莹剔透，最妙的是折颜做的 “双香煲”—— 茶芽炖莲子，浇桂花蜜焖浸，香气漫过茶田的晚霞。李大叔端着酒碗起身：“敬仙长！教我们炒白露茶、学制茶技，这白露过得比往年香！” 白真笑着递过布包：“这里是青丘的秋分桂花酒方子，混着本地的桂花，秋分再来教你们做！”
归程时晚风带茶香，湖面的雁影渐远，树梢的麻雀正归巢。毕方衔着茶垫绕场一周，烛火映着丝线发亮；孩子们举着龙眼奔跑，笑声惊起田埂虫鸣；大人们望着茶田说收成，衣襟的桂花香不散。王大娘给孩子们发 “白露钱”，红纸包着茶糕：“食茶糕，秋气消！”
回桃林的路上，茶香混着酒香漫出来，布包里的桂花沉甸甸的。白真摸着衣襟上王大娘绣的鸿雁纹样，轻声说：“秋分酿酒，教他们用桂花提香。” 折颜握紧他的手，眼底映着晚霞余温：“好，再埋一罐白露酿的茶酒，等明年白露就着茶糕饮，让和意融进茶香里。”
月光洒在刚收的禹王台上，作坊的铁锅还留着茶痕，白露茶的香混着紫砂香，漫过渡仙台，漫向桃林。这白露的作坊里，是情谊的新藏 —— 桃林的壶，凡界的茶，都藏在茶汤的清醇里，在祭禹的虔诚里，在彼此的牵挂里。往后岁岁，秋炒茶、冬品酿，他们会带着这份烟火气，在桃林育茶，在凡界传和，把每个日子，都过成满含清和与期盼的模样。