桃林的新柳裹着春饼余香时,江南小镇已至雨水。白真蹲在田埂旁调试陶盆,青丘带来的 “獭祭鸿雁萌动纹浸种盆” 刻着水獭陈鱼、雁阵归飞与嫩枝抽芽,盆壁还浸着立春柳枝酒的温润 —— 这是狐后用青丘柔陶所制,器底暗刻 “润”“芽” 二字,盛种时纹路随雨气愈发莹亮。“浸种盆要摆得‘背风向阳’,催芽才‘齐而不腐’!” 折颜递来桑皮纸写的浸种方,纸上还沾着麦种的细痕,“李大叔传讯说,乡亲们已晒好稻种,正备盐水呢!”
柳枝酒坛旁的红绸带缠着艾枝,埋在桃树下的立春柳枝酒裹着酒香,十四载的稻梨酿剩了小半坛,新蒸的春笋粿已盛在陶盘。毕方落在盆沿,尖喙啄了啄稻种,忽然振翅掠过河湾 —— 它竟记得《月令七十二候集解》“獭祭鱼” 的说法,衔来片沾着鱼鳞的河泥轻触陶盆,羽翼上还沾着桃林的雨珠,溪畔已见水獭陈鱼,正是 “一候獭祭鱼” 的景致。
巳时的渡仙台白光含暖,落地正逢街坊们扛着谷袋走来。李大叔的竹筐里摆着筛种竹匾,粗糙的手上还沾着谷糠:“‘雨水浸种芽,惊蛰破土发’,这稻种要趁夜雨润过才出芽匀!” 王大娘提着竹篮走来,里面盛着艾糍与春笋:“先备着,吃艾糍驱湿气,做笋粿迎春味,这是老规矩!” 远处的天际间,雁阵正排成人字掠过,翅尖划破云层,正是 “二候鸿雁来” 的景致。
秧田边已清出空地,青丘的浸种盆与本地的晒种竹匾、盐水缸、温汤壶、催芽草帘、拌种木勺、测芽竹片、艾枝束摆得整齐,泛着温润光泽。“浸种要‘三晒三选,温汤调候’。” 白真扶住陶盆,指给王大娘看,“按江南育秧古法,先‘晒种选粒’:稻种晒足三日,再用盐水筛种 —— 盐水密度要准,沉底的才是饱粒,这是陆游诗里‘雨足郊原正得晴’时传的选种法。” 他边示范浸种技巧,“‘温汤消毒’是关键:用三十度温汤浸种四个时辰,老稻师说‘温汤杀病菌,芽壮少病害’呢!” 夜华已备好泉水:“这是山涧新汲的泉水,配盐水最宜,筛种最准。”
东华蹲在案前翻《农桑辑要》,指尖点在泛黄书页上:“‘雨水祭禹王,浸种祈苗旺’,育秧祭神,恰合太湖农俗。” 他抬眼补充,“种分两浸:早稻种浸温汤催芽,晚稻种拌草木灰存藏;搭配春笋粿食用,‘一籽一粿,春耕不惰’便是此理。” 正说着,毕方忽然振翅衔来雁羽,尾羽扫过稻种 —— 几粒空壳混在其中,被它轻轻挑出,王大娘笑着添种:“这鸟儿比筛种的伙计还较真!”
河埠头的禹王台已搭得庄重,牌位糊着桑皮纸,绣着獭祭鸿雁萌动纹。折颜正教李大叔调试催芽坑,草帘泛着微光:“催芽坑要挖三尺深,铺稻草保恒温,芽长一分就要摊凉。” 他指着田埂的嫩草,“按古法,雨水午后浸种最宜,此时地气回升,种芽萌发最快,这是韩愈诗里‘天街小雨润如酥’时最宜的育秧时机。” 他边说边摆祭品:“案上要放新浸稻种、春笋粿、艾糍、艾枝,还要挂獭纹布,这是‘祭禹王’的老规矩,祈愿‘禹王调雨泽,秧苗破土肥’!” 案旁孩子们正学编草帘,准备盖护芽种。
凤九捧着锦盒进来,里面是绣好的 “萌动纹护芽布”:“这是青丘的绣法,透气保潮,盖芽种不烂根!” 白浅凑过来学拌种,却把草木灰撒了满地,引得凤九笑:“二姐,这是‘以土护种’的妙法呢!” 毕方忽然衔来测芽竹片,尾羽扫过浸种盆 —— 示意水温偏低,被它轻啄盆沿,李大叔笑着添温汤:“这鸟儿比看温的伙计还尽心!”
未时的秧田边暖阳初斜。街坊们先围在禹王台前举行祭礼,供桌摆着饱满的稻种、莹白的春笋粿、翠绿的艾糍、鲜嫩的艾枝,李大叔敲响陶盆高声喊:“祭禹王祈雨顺,浸稻种愿苗壮!” 女人们则将艾糍裹入春笋碎,说着 “艾香护种,苗旺岁丰” 的老话。折颜轻诵祭辞:“雨水浸种,感时序温润;祭神祈润,愿民生安乐。” 毕方用尾羽拨动祭品,火星凝成 “润” 字,田埂已见草芽破土,正是 “三候草木萌动” 的景致。祭完诸神,大人们学浸种催芽,孩子们则围着吃艾糍 —— 王大娘教唱童谣 “雨水种浸好,惊蛰芽出早;艾糍咬一口,春愁都赶跑”,歌声响彻秧田边。
稻种刚浸满半盆,街坊们又围向案前学管护。“催芽要‘昼晒夜盖,每日翻种’,芽长过寸就要撒秧田。” 折颜往护芽布上刷米汤,指给众人看,“筛种空壳做枕芯:瘪谷混着艾草晒干,填充枕套能安神,这是‘一物两用’的妙法。” 他边说边分浸种盆,“这獭祭鸿雁萌动纹浸种盆,浸种催芽皆相宜。” 白真已备好驱虫草:“惊蛰来教你们采艾草,驱虫护苗好春耕!”
暮色渐浓时,春宴摆开了。八仙桌上,柳枝酒醇厚回甘,春笋粿软糯鲜香,最妙的是折颜做的 “双润煲”—— 艾糍炖排骨,加浸种盆旁的嫩草芽焖浸,浇笋尖蜜提香,香气漫过桃林的新绿。李大叔端着酒碗起身:“敬仙长!教我们浸种技、春食法,这雨水过得比往年暖!” 白真笑着递过布包:“这里是青丘的惊蛰驱虫方子,混着本地的艾草用法,惊蛰再来教你们做!”
归程时晚风带粿香,护芽布的丝线温润,灶旁的艾糍正甜。毕方衔着护芽布绕场一周,烛火映着纹样发亮;孩子们举着草编小雁奔跑,笑声惊起田埂春雀;大人们望着满盆的稻种说春耕,衣襟的谷香不散。王大娘给孩子们发 “雨水钱”,红纸包着春笋粿:“持笋粿,一岁富!”
回桃林的路上,粿香混着艾香漫出来,布包里的驱虫草沉甸甸的。白真摸着衣襟上王大娘绣的萌动纹样,轻声说:“惊蛰驱虫,教他们用‘艾草熏田’法。” 折颜握紧他的手,眼底映着祭火余温:“好,再埋一罐雨水酿的艾酒,等明年雨水就着新春食,让暖意融进稻芽里。”
月光洒在刚祭的禹王台上,秧田边的浸种盆还留着种痕,新芽的香混着艾香,漫过渡仙台,漫向桃林。这雨水的秧田边里,是情谊的新藏 —— 桃林的盆,凡界的种,都藏在粿香的醇厚里,在祭神的虔诚里,在彼此的牵挂里。往后岁岁,春浸种、秋收稻,他们会带着这份烟火气,在桃林育芽,在凡界传技,把每个日子,都过成满含润泽与期盼的模样。