正如采小兰想得那样，随着四野豆子的收获，市场上的豆价都下跌了。如果没有景光利从楚州府买来的五千万斤的粮食，豆价绝对会创新高。
但粟米的价格在官府的掌控下，很稳。所以供应量猛涨的信豆的价格下跌很快。甚至到了三钱一斗。
“开玩笑呀，昨天的我大哥才来卖过，收购价还是五个钱，怎么今天就变成四个了？”壮汉一把抓住伙计的衣襟。
鱼米粮行的其他伙计见状立即丢下手里的事情，拉开了两人。
“有话好好说，别动手！”
“一斗大豆才四个钱，一亩地能有多少斗呀！”壮汉都快哭了。
本来大豆的价格就不高，根本挣不到多少钱，现在需求量不变，但供应一下多了。价格自然就更低了。
“什么事情？”管事从内屋走了出来。
伙计立即把刚才的事情汇报给他。
官家嗤笑一声，“据我得到的消息，城里目前还收大豆的粮行只剩五家了。”
“今天就是四个钱，明天三个钱！爱卖不卖！”管事嘴唇翕动，上面一颗巨大的黑痣尤其丑陋。
另一边的盛世粮行，也同样如此。当管事的把今日大豆价格贴到外面，庄稼人的心都碎了。
“管事的，不能这样欺负老百姓呀！”外面的人们大喊。
“粮价是扬州府的所有粮行一齐定下的，大家都要遵守！”管事的推脱之词，无人相信。
“哎，天灾人祸呀！”排在第一个的老人慨叹一声。
果然，第二天，收大豆的粮行又少了三家。只余下鱼米粮行与盛世粮行还收了。而鱼米粮行的价格跌到了三个钱。
“爹，咱们去盛世粮行看看吧！”壮汉看着价格摇摇头，转身劝乌篷船里的老爹换一家。
“天下乌鸦一般黑，都一样！”老爹叹了一声，不愿放弃最后一丝希望，“走，咱们去盛世粮行看看，听说这一回粮食就是他们买来的！”
壮汉撑着船，一会儿就到了盛世粮行，却见这里人山人海。
“爹，这里人多，价格应该不低！”
老头也听到了外面的声音，冷寂的心，热乎起来。
两人往人群里挤着，只听里面的人高呼，“今日豆价，五个钱！”
价格一出，底下一片欢腾。
“果然是盛世粮行呀，五个钱，比鱼米家还高两个钱！”
人群外，景光利看着热闹的人群，“不管小兰说得是真是假，只冲着这般人气，高市场价两个钱，就值得！”
采小兰在做什么呢？
她正在西门口的铺子里试验豆腐秘方呢。
“小兰，咱们这次真能成功吗？”徐银莲在炉灶下烧火，采小兰在上面疯狂搅拌，生怕豆浆糊锅。
“放心吧，信我没错！”采小兰觉得手下的粘稠度差不多了，立即把它们舀到了旁边的大桶里。
“徐姐姐，你来帮我继续搅拌！”采小兰招呼了一声，放下大勺子，端起旁边的碗，把里面的液体一勺勺挖进去。
澄清丝滑的豆浆里突然多了絮絮叨叨的东西，采小兰又拿了一把勺子，兜底往上捞，底下渣更多。
“差不多了，把豆腐箱子拿过来。”
徐银莲应声去取木箱子了。
采小兰把箱子组装好，又在上面垫了一层粗绢布，把锅里的东西捞到木箱子里，等到装满，扎齐绢布。又把雕了“财”字的竹板放在最上面，最后盖上木箱子的盖。
“把大石头搬进来压在上面。”
到这里，豆腐做得就差不多。
采小兰把过程中豆子的用量，熬煮的时间，卤水的用量等信息记录在本子上。
“小兰，现在已经一个时辰了，开包吗？”徐银莲一个时辰里这句话问了好多遍了。
“好，咱们去开！”
采小兰移开大石头，一把掀开豆腐箱上面的盖板，拿掉竹片，缓缓打开粗绢布。
一片白嫩，一片光滑，一片柔和……
“这次太好看了吧！”徐银莲吃惊，这一次的豆腐格外成功。
“咱吃吃看看！”
采小兰吃了一口，仔细咀嚼，口味比之前的几次好多了，不过还没达到她的预期。
“不错，味道太好了！”徐银莲的评价与采小兰不一样，她只觉得粗犷的豆子能做出这么细腻的食物，这已经是极致了。
采小兰继续在本子里写道：“味平常，质地稍硬，含水量太少了！”
“徐姐姐，咱们的第三十二次试验，勉强成功，但还没达到最好吃的地步，还需要继续试验！”采小兰挠了挠头，最近头发掉得厉害。
“听你的！”
昏暗的油灯下，两人再一次忙碌起来。
……
不知道是第几次了，只见手中的本子上，已经密密麻麻写满了字。
“嗯，这也太好吃了！”徐银莲挖了一勺新做好的豆腐放进嘴里，面色突然精彩起来。
“真假的？我来尝尝！”采小兰挖了一勺放进嘴里，心里只有四个字，清爽滑嫩。
“哈哈，终于成了！”热泪盈眶。
采小兰之所以如此抢时间，找到豆腐最好吃的做法，一来是为了抢时间，拉高大豆的价格。二来是为了拓宽大家的食谱。
自大洪灾后，粮价稳定，可肉类的价格猛涨。百姓根本吃不起。没有蛋白质的补充，百姓的身体一天天地变差了。
“好，咱们可以扩大生产了！”采小兰摸了摸身上最后的一百钱，心知凭这些钱，想雇用人来生产豆腐，几乎等于痴人说梦。而崔卢氏那边的，应该都给崔薄言了。
“这怎么办？”她脑子里还有无数的宣传计划没落实，这些都需要钱。
徐银莲看见采小兰的愁眉苦脸的样子，不禁好奇，“你怎么不开心了？不是已经完成了吗？”
“唉，徐姐姐，我已经花了太多的钱，下面宣传和雇佣的钱没了！”采小兰不由后悔，早知道钱不够用，就不一下子买那么多大豆了。
徐银莲听完她的话更奇怪了，“学徒学了技术就不错了，怎么可能还要钱呢？还有宣传也好弄，咱们就请刘家庄的人来做。冬天了，村里那群小娘子们，一点事情都没有，闲的呢！都不用钱，到时候你给她们一点豆腐就成。”
采小兰心中的思路打开了，她差点忘了万恶的学徒制。